Кулінарний рецепт

Житній хліб з ялівцевими ягодами

(61 коментарів)

Кухар
Ніна Танасійчук

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Нещодавно стала щасливою власницею хлібопічки. Випробувавши і вивчивши прості рецепти, а потім "погулявши" за рецептами "кухарять", я захотіла чогось ще. Прикупивши з нагоди солод, вирішила розпочати пошук із рецептами з ним. На одному із сайтів знайшла рецепт, який зацікавив мене ще й присутністю ялівцевих ягід (не так давно отримала мішечок цих ягід у подарунок і тепер не можу пройти повз рецепт з ними). За рецепт дякую автору Nina. А присвятити хочу двом кухарям Тані (Водолійка) – її рецепти підштовхнули мене до хлібопечення, та Ельвірі (zjefirka) за її увагу.

Для приготування рецепта житній хліб з ялівцевими ягодами необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	100 г
Борошно пшеничне	200 г
Вода (кімнатної температури)	200 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Олія соняшникова	1,5 ст. л.
Розпушувач тіста	2/3 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Солод	1,5 ст. л.
Цукор	1 ст. л.
Ялівець	8-10 шт

Покроковий рецепт приготування житній хліб з ялівцевими ягодами з фото та порадами

Ось такий набір продуктів нам знадобиться.
Завантажуємо всі інгредієнти в хлібопічку згідно з інструкцією. У моїй спочатку йдуть рідини, потім сухі інгредієнти, і в останню чергу – мука, а зверху дріжджі. Ягоди ялівцю можна кинути цілими, а можна розчавити, що я й зробила.
Виставляємо режим "Французький хліб", розмір маленького буханця (у мене 650 г), колір скоринки вибирайте на свій смак, я віддаю перевагу середній. У моїй ХП випічка на цьому режимі триває 3 години 40 хвилин. Весь цей час можна займатися своїми справами, але не забудьте проконтролювати "колобок", можливо, доведеться додати муки чи води. У мене вийшов ось такий "симпатяга".
Після сигналу про закінчення випічки обережно витягаємо хліб із форми і викладаємо на решітку остигати. Ось тут починається найскладніше, ще під час випічки аромат по будинку просто чарівний, а тут ось він - хліб, тільки руку простягни, а ні - не можна.
Я особисто, каюся, повного остигання хліба не дочекалася, як тільки він охолонув достатньо, щоб можна було тримати руками, так одразу і надрізала. Вийшов ароматний, м'який хліб із хрусткою скоринкою, мммм :)