Плов з печінкою та курчам з Близького Сходу

• 

  Спочатку треба замаринувати курчат. Куряче м'ясо добре посолити, поперчити, насипати петрушки, додати|добавляти| гранатовий соус, 5 ст. л. олії, перемішати і залишити на 1 годину для маринування.
  
  

• 

  Коли курчата замаринуються, розігріваємо сковороду з олією. Смажити на олії, під кришкою, на середньому вогні. Не забудьте 1-2 рази перевернути. Смажимо до готовності і до рум'яної скоринки.

• 

  Поки смажаться курчата, приготуємо сам плов.
  Курячу печінку промити під проточною водою, нарізати на невеликі шматочки, обсушити паперовим рушником.

• 

  Цибулю нарізати півкільцями, часник дрібно порубати.

• 

  У казані або глибокій сковороді розігріти вершкове та рослинне масло, обсмажити ріпчасту цибулю та часник до золотистого кольору.

• 

  До цибулі додати печінку, смажити на сильному вогні 3 хвилини, до утворення рум'яної скоринки на печінці. Не пересмажте печінку, щоб вона не вийшла сухою. Цибулю з печінкою добре посолити, поперчити.

• 

  Тепер настав час додавати рис. Рис я вибрала Басматі Gold.
  Цей рис має довгі тонкі зерна, ніжний запах та вишуканий смак. Завдяки обробці парою перед шліфуванням, зерна цього рису набувають бурштинового кольору і зберігають вітаміни та корисні речовини. При варінні зерна Басматі Gold подовжується майже в 2 рази, стає білими і не злипаються. У всьому світі Басматі заслужено вважається Королем Риса.
  У поєднанні з печінкою рис набуває сірого кольору.

• 

  До обсмаженої печінки додаємо добре промитий рис, барбарис, кілька ягід чорної смородини.
  Рис акуратно перемішуємо разом із печінкою, і заливаємо окропом з чайника. Води наливаємо стільки, щоб рис був залитий водою приблизно на 1 см. вище.
  Спочатку варимо рис на сильному вогні, даємо закипіти воді. Закриваємо казан щільно кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо плов 20-25 хвилин, вода повинна повністю вбратися в рис. Вимикаємо вогонь, даємо постояти рису під кришкою і віддихатися ще 10 хвилин.

• 

  Плов подаємо на великому блюді.

• 

  Зверху рису розкласти виноградне листя. У мене свіже щойно зірване виноградне листя, але можна використовувати і мариноване. Перед використанням свіже листя обдати окропом, щоб воно було м'якшим.
  

• 

  На виноградне листя укласти гарячих курчат.

• 

  Подаємо плов зі свіжими овочами та зеленню.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар