Кулінарний рецепт

Рис із ізюмом та шпинатом

(28 коментарів)

Кухар
Станіслав Балога

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Легкий у приготуванні гарнір "з родзинкою". Приємне та гармонійне поєднання оцтової кислинки та солодощі юзюму. Підійде як самостійна страва. А також можна (і потрібно) подати як гарнір до риби. Частуйтесь!

Для приготування рецепта рис із ізюмом та шпинатом необхідні ці інгредієнти

Коріандр	1 ч. л.
Оцет	3 ст. л.
Рис	1 скл.
Родзинки	2/3 скл.
Сіль	1/2 ч. л.
Суміш перців	1 ч. л.
Часник	5 зуб.
Шпинат	300 г

Покроковий рецепт приготування рис із ізюмом та шпинатом з фото та порадами

Рис відварюємо згідно з інструкцією на упаковці. Наприкінці варіння трохи підсолюємо.
Цей рис хороший і цікавий і сам собою. Ми за допомогою такого набору продуктів зробимо його ще кращим.
Родзинки промиваємо, обдаємо окропом, заливаємо 3-4 ложками оцту, поки готуємо все інше.
Часник дрібно ріжемо, розтираємо його з коріандром і сіллю.
Розігріваємо масло в сковороді, викладаємо часникову суміш і гасимо пару хвилин-з'явиться часниково-пряний аромат. Тепер додаємо шпинат, вогонь зменшуємо. Шпинат можна не розморожувати.
Нині невеликий відступ на тему шпинату. Заморожений він буває різний - мені траплявся порізаний (як у цьому випадку) і у вигляді скрученого в кульку листя. Від цього залежить час подальшого гасіння. Якщо порізаний-потрібно, щоб він тільки розтанув і почав "схоплюватися", волога з нього йде дуже швидко. Якщо листочки, то доведеться пару хвилин згасити після розморожування. Те саме і зі свіжим шпинатом (і краще брати невеликі листочки). У цій страві мені більше подобається порізаний або свіжий. Важливо не перетримати шпинат, інакше він стане бурою масою.
Вогонь вимикаємо.
До готового шпинату додаємо рис, родзинки разом із рідиною, приправляємо сумішшю перців. Перемішуємо та можна вже подавати.
Тільки ще невеликий відступ щодо зберігання цієї страви. Якщо ви не збираєтеся з'їсти все за один присід, а це велика сковорода, то щоб шпинат залишився зеленим, краще часниково-шпинатну суміш і рисово-родзинкову суміш зберігати в різних ємностях. Змішати все під час розігрівання.
Прошу до столу! Смачного!