Кулінарний рецепт

Пельмені по-єврейськи

Name: Пельмені по-єврейськи
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Борошно пшеничне 4 скл.; Вода 200 мл; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 1 ст. л.; Молоко 200 мл; Помідор 3 шт; Приправа 1 шт; Сіль 1 шт; Фарш м'ясний 700-1000 г; Цибуля ріпчаста 3 шт

(56 коментарів)

Кухар
Інна Кащенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Пельмені з незвичайним фаршем за рецептом свекрухи, що живе все життя пліч-о-пліч з єврейською сім'єю, в якій вона і навчилася готувати їхні національні страви.

Для приготування рецепта пельмені по-єврейськи необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 скл.
Вода	200 мл
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	200 мл
Помідор	3 шт
Приправа	1 шт
Сіль	1 шт
Фарш м'ясний	700-1000 г
Цибуля ріпчаста	3 шт

Покроковий рецепт приготування пельмені по-єврейськи з фото та порадами

Нарізаємо ріпчасту цибулю дрібненько
І ставимо тушкувати БЕЗ МАСЛА в сковорідці з товстим дном, постійно перемішуючи, на 7-10 хвилин
Ось приблизно такого стану.
Тепер помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку
І трьом їх на великій тертці.
Змішуємо остиглий лук, терті помідори з фаршем.
Тепер тісто:
змішуємо склянку молока та склянку води.
Збиваємо трохи 2 яйця, змішуємо з молоком + водою, солимо.
борошно потрібно висипати на стіл гіркою, зробити ямку та влити туди рідину з яєць та молока+води.
я чомусь боюся цього процесу вливання в ямку і замішую тісто, поступово підсипаючи борошно,
наприкінці налити столову ложку олії.
вийшло добре.
Відрізаємо шматочки від тіста і розкочуємо в пласти 2-3 мм завтовшки, чесно кажучи, не вимірювала, ну, як на звичайні пельмені.
і вирізаємо кругляші склянкою; свекруха сказала: "граненим", але в мене немає гранованого, тому взяла склянку, якою була.
на мою думку, він трохи більше виявився.
Викладаємо начинку на кругляші та ліпимо типу пиріжків.
Ставимо воду у великій каструлі, щоб було зручно перемішувати. солимо її, можна кинути лавр, перець горошком, хто любить - бульйонний кубик.
у киплячу воду кидаємо наші пельмені.
шумівкою обережно відліплюємо від дна, доки не спливуть, а потім ще поварити хвилин 7-10.
Ну і все.
виловлюємо їх.
викладаємо у блюдо.
кладемо на них шмат вершкового масла, воно на пельменях тане.
або окремо масло подаємо розтоплене, якщо їдочки з різними пристрастями.
ставимо на стіл сметану, але в ідеалі їх їдять з олією та збризкують винним оцтом.
все, приємного апетиту!
А це в розрізі.