Пиріг "Олена"

1. Тісто: Борошно, цукор, ванільний цукор, жовтки та олію збиваємо. Виходять крихти. Беремо роз'ємну форму діаметром 26 см і вистилаємо пекарським папером. Змащуємо олією. 2/3 частини крихт висипаємо на дно і добре притискаємо (не бійтеся, це дуже легко). Інші крихти замісити і скачати ковбаски. Викласти їх по краю і також придавити. Стінка має бути висотою в 2 -3 см.
2. Груші відкинути на друшляк. Білки добре збити із щіпкою солі. Вершки та порошок для пудингу збивати хвилини 3, має вийти кремоподібним. Білки обережно втрутити в цей крем.
3. Крем вилити у форму. Розкласти половинки груш по колу. Поставити в розігріту духовку на 180 градусів та пекти 60 хвилин.
4. Пиріг поставити остигати на одну годину. Потім робимо глазур. Для цього виливаємо вершки в каструльку, додаємо какао, порошок для напою какао і перемішуємо. Добре їх розігріваємо та додаємо шоколад, розламаний на маленькі шматочки. Помішуємо, поки|доки| не розчиниться. Масу трохи остудити і потім залити нею наш пиріг і поставити в холодильник мінімум 3 години. Глазур вийде м'якою, вона не застигне.
Смак просто божественний.