Кулінарний рецепт

Салат "З дракона"

(30 коментарів)

Кухар
Єлизавета Підопригора

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Є такий сорт редиски – Дайкон. Але мій чоловік ніяк не може запам'ятати це слово, тож і кличе драконом. Так і народився рецепт зі смішною назвою "Салат із дракона". Салат дуже соковитий, освіжаючий, трохи гострий. Лимонна нотка нейтралізує запах редис, тому можна не хвилюватися з приводу пікантного амбре. Салатик дуже простий, але має попит під час святкового застілля, під чарочку. Про користь під час зимових застуд і говорити зайво, їжте і не хворійте!

Ось такий простий набір продуктів.
Овочі миємо, очищаємо від шкірки. З лимона зчищаємо дрібною тертою цедру, частину цедри нарізаємо тонкою дрібною соломкою для прикраси.
Дайкон трьом на дрібній тертці соломкою. Якщо виходить багато соку, ви можете його злити, щоб салат не був рідким, але так смачнішим. Можна, звичайно, скористатися великою терткою, соку буде менше, але і салат буде трохи іншим, грубішим.
Моркву, часник та яблуко без шкірки так само натираємо на тертці. Відразу поливаємо терте яблуко соком лимона або яблучним оцтом, щоб не потемніло. Додаємо трохи тертої цедри, вона покращить запах салату, приглушивши домінуючий Дайкон.
Додаємо в масу сіль, пробуючи на смак. Важливо не пересолити. Якщо яблуко було мало солодким, додаємо цукор, трохи більше 1 ч. л. Заправляємо олією на ваш смак. Я беру без запаху соняшникову.

Замість оцту та олії можна заправити салат майонезом, але це вже не буде пісною стравою.

Приємного вам апетиту та здоров'я!

Для приготування рецепта салат "з дракона" необхідні ці інгредієнти

Дайкон	2 шт
Лимон	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Морква	1 шт
Оцет	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Цедра лимону	1 щіп.
Цукор	1 шт
Часник	2 зуб.
Яблуко	1 шт