Кулінарний рецепт

Тюльпіни з гречкою та грибами

(43 коментарів)

Кухар
Поліна Мілявська

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

ТРАДИЦІЙНОЮ пісною святковою стравою нашої родини є “Тюльпіни з гречкою та грибами”. Страва схожа на золотаві квіточки, які дуже смачні, хрусткі шалено виглядають і легко готуються. Їх можна готувати як на пару так і у фритюрі - Тюльпіни набувають апетитної золотої, хрумкої скоринки і виходять ще смачнішими. Ви і ваші гості будите у захваті! Заходьте, дивіться, спробуйте. У мене показано 2 способи приготування та подачі.

Для приготування рецепта тюльпіни з гречкою та грибами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Вода (на тісто)	200 г
Гречана крупа	3/4 скл.
Гриби	500 г
Зелень	1 пуч.
Масло рослинне	4 ст. л.
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	160 г
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування тюльпіни з гречкою та грибами з фото та порадами

1) Просіюємо борошно, додаємо сіль, воду, олію. Замішуємо еластичне тісто та залишаємо на 30 хвилин.
2) Ядриця гречана "Містраль" промити, додати води, посолити і варити до готовності.
3) Гриби відварити, посолити чи додати грибний кубик до смаку.
4) Обсмажуємо дрібнорубану цибулю до м'якості, додаємо різані відварені гриби, обсмажуємо хвилин 5.
5) Додаємо відварену гречку, солимо, перчимо (або додаємо грибний кубик).
6) Розгортаємо тісто завтовшки 0,5 см. Вирізаємо на ньому кола піалою діаметром 11см. Усього має, вийде 16 тюльпінчиків.
7) На середину коржів покласти фарш.
8) З коржика зробити мішечок у вигляді тюльпана, защипуючи зверху і залишаючи краї до 1 см. вільними (у вигляді квітки).
9) Смажити тюльпіни в киплячому маслі в казані. Можна подавати із бульйоном.
Візьміть на нотатку:
Викладайте "Тюльпіни з гречкою і грибами" в казан з киплячою олією порціями по 3-4 шт, щоб вони не злипалися при жарінні. Готові "Тюльпіни з гречкою та грибами" помістіть на паперовий рушник і промокніть надлишки олії. Якщо всю порцію відразу ви не з'їсте, тюльпіни, що охолонули, перед подачею можете розігріти в мікрохвильовій печі.
10) Можна також приготувати в пароварці до готовності. Подавати із бульйоном.
Приємного апетиту!