Кулінарний рецепт

Чахан

Name: Чахан
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Кетчуп 2 ст. л.; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне 50 мл; Морква 1 шт; Рис 150 г; Соєвий соус 2 ст. л.; Цибуля зелена 1 пуч.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Шинка 150 г

(75 коментарів)

Кухар
Анна Замніборщ

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Це японське блюдо нашвидкуруч. Готується швидко і просто, тим більше якщо є готовий варений рис. Його ще можна назвати варіантом домашнього японського плову.

Для приготування рецепта чахан необхідні ці інгредієнти

Кетчуп	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	50 мл
Морква	1 шт
Рис	150 г
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля зелена	1 пуч.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Шинка	150 г

Покроковий рецепт приготування чахан з фото та порадами

Для приготування цієї страви японці найчастіше використовують "вчорашній" рис, зазвичай приготовлений на пару, тому час приготування страви значно скорочується.
Для приготування використовуємо японський рис. Білий, як сніг, дуже клейкий рис Японика є компонентом більшості національних японських страв. При приготуванні майже непрозоре округле зерно цього сорту рису поглинає велику кількість рідини, стаючи при цьому клейким, але зберігаючи форму. Маючи такі якості, рис Японіка найбільше підходить для традиційного японського парового рису.
Я ж готувала рис звичайним способом.
Рис ретельно промиваємо та заливаємо водою у пропорції 1:2. Доводимо до кипіння та варимо на повільному вогні при закритій кришці 20 хвилин.
Взагалі, пропорції для цієї страви довільні.
На тертці тонко натираємо моркву, дрібно нарізаємо цибулю (я навіть ніж використовувала японську).
На рослинній олії обсмажуємо моркву та цибулю.
Тонко нарізаємо шинку.
Додаємо шинку до обсмажених овочів, також обсмажуємо, додаємо соєвий соус, перемішуємо.
Додаємо кетчуп, перемішуємо, протушкуємо 1 хвилину.
Додаємо яйце і все перемішуємо.
Даємо яйцю "схопитися".
Відразу ж додаємо готовий рис.
Рис акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою, щоб не було "розмазні" та грудочок. Вимикаємо вогонь.
Додаємо дрібнонарізану зелену цибулю, перемішуємо.
Страва подається гарячою.