Кулінарний рецепт

Рис із скоринкою

Name: Рис із скоринкою
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Вода 750 мл; Ковбаски 150 г; Куряче яйце 2 шт; Масло оливкове 1/2 скл.; Помідор 1 шт; Рис 200 г; Сіль за смаком; Філе куряче 200 г; Часник 1 зуб.; Шафран за смаком

(5 коментарів)

Кухар
Оксана Однороженка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ніжний рис із куркою, часником та м'ясними ковбасками під яєчною скоринкою... Звучить привабливо, чи не так?) Дуже рекомендую спробувати, адже готується така страва зовсім не складно і не довго, а результат Вам обов'язково сподобається!

Назва цієї страви, як і сам рецепт, були взяті з маленької книжечки формату А6, придбаної в сувенірному магазині біля дрімлого вулкана Тейде на острові Тенеріфе.

На сам вулкан ми теж забиралися - жах, як подобається нам всяка верхотура! На той раз вийшов наш скромний рекорд рекордів - трохи більше 3,5 км над рівнем моря!

Дихати там, правда, важко, повітря розріджене, тиск від "земного" відрізняється, та й досить прохолодно, незважаючи на близькість до сонця. Цього ми якраз і не врахували, обгоріли і обзавелися, так би мовити, скоринкою, за прикладом цієї страви) Але вид з такої неймовірної висоти того вартував! Краса неймовірна: стояти вище хмар, над головою нескінченна синява неба, під ногами вулкан, до землі майже 4 км, а в самому низу ледь помітні хвилі океану...

І жодного звуку - ні співу птахів, ні дзижчання комах, тільки розмови туристів між собою, та й те, що ледь помітні вдалині. Було трохи моторошно, і згадувалися "Лангольєри" Стівена Кінга. Натомість, повернувшись на землю, розглядали фотографії з келихом вина, захоплюючись і дивуючись тим чудовим краєвидам, що відкриваються нам уже з фотографій.

Для приготування рецепта рис із скоринкою необхідні ці інгредієнти

Вода (або курячий бульйон)	750 мл
Ковбаски	150 г
Куряче яйце	2 шт
Масло оливкове	1/2 скл.
Помідор	1 шт
Рис	200 г
Сіль	за смаком
Філе куряче	200 г
Часник	1 зуб.
Шафран	за смаком

Покроковий рецепт приготування рис із скоринкою з фото та порадами

У даному рецепті використовується РИС АРБОРІО БІЛИЙ СЕРЕДНЕЗЕРНИЙ ТМ МІСТРАЛЬ
Куряче філе нарізається на невеликі шматочки і обсмажується в оливковій олії разом з подрібненим часником.
Далі вміст сковороди перекладається в каструлю, заливається водою, з додаванням солі вариться близько 30 хвилин. Даний крок можна опустити, якщо у Вас є готовий курячий бульйон.
Тим часом, у сковороді, на тому самому маслі обсмажуються ковбаски і тимчасово перекладаються в інший посуд.
Пассіруються дрібно нарізані шматочки помідора, до яких додається шафран.
До помідорів викладається м'ясо, заливається бульйоном. Коли бульйон почне закипати, слід додати рис, посолити, якщо потрібно, і варити близько 10 хвилин.
На даному етапі, якщо сковорода дозволяє розкласти ковбаски поверх рису, залити збитими яйцями і відразу відправити в розігріту до 200 градусів духовку, поки на поверхні не утворюється скоринка. У мене такої сковороди немає, тому перекладаю вміст сковороди у форму для запікання і далі те саме.
На запікання має піти близько 10-15 хвилин, і можна подавати!