Літній пиріг "Для підняття настрою"

Отже, починаємо!
Беремо охолоджене вершкове масло рубаємо його ножем у мисці. Туди ж додаємо відразу все борошно і рубаємо ножем або швидко розминаємо пальцями в крихту.
Далі додаємо в тісто сир та цукор, швидко вимішуємо тісто. Загортаємо в целофан і забираємо в холодильник на 30 хвилин приблизно.
У цей час робимо начинку:
Ягоди (свіжі або заморожені) кладемо в каструльку, посипаємо цукром і можна додати|добавляти| трохи води, а можна і не додавати. І доводимо до кипіння.
У цей час хвилин на 10 замочуємо желатин у третині склянки води. Коли наші ягоди закиплять, додати желатин. Все перемішати і залишити остигати.
Дістаємо наше тісто, розгортаємо швиденько в пласт приблизно півсантиметра завтовшки і укладаємо у форму, формуючи бортики. Коли наша форма з тіста готова і теж трохи охолола, ми викладаємо на неї ягоди без рідини і прибираємо в холодильник.
Далі, коли наш сік від ягід добре охолоне і буде трохи застигати, але ще залишиться рідким, виливаємо його зверху наших ягід і прибираємо все диво в холодильник до повного застигання.
коли пиріжок-тортик буде готовий - дістаємо з холодильника, виймаємо з форми, ріжемо на шматочки і насолоджуємось!