Кулінарний рецепт

Печиво з абрикосами

(86 коментарів)

Кухар
Поліна Цимбалюк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Цьогорічний урожай абрикосів у нас знатний! Так що варимо варення, морозимо на зиму, сушимо на сухофрукти, п'ємо абрикосові компоти! Ну і куди ж без випічки... без неї ніяк))) абрикоси дуже гарні і в пиріжках, і в пирогах, а я пропоную спробувати печиво з начинкою з абрикосів! Ніжний, ароматний, золотистий!

Всім приємного чаювання!

Для приготування рецепта печиво з абрикосами необхідні ці інгредієнти

Абрикос	7 шт
Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	100 г
Вода (крижана)	3 ст. л.
Кориця	1.5 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Сіль	1 щіп.
Цукор	3 ст. л.
Цукрова пудра	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування печиво з абрикосами з фото та порадами

Борошно змішати з щіпкою солі та цукровою пудрою.
Додати нарізане на шматочки холодну олію.
Перетерти швидко руками в крихту.
Влити крижану воду і зібрати тісто в кулю, трохи вимішавши його. Якщо відчуваєте, що тісто не збирається в кулю і розсипається - додайте трохи більше води.
Загорнути тісто в плівку та прибрати в холодильник на 1.5-2 години.
Охолоджене тісто розкотити в тонкий пласт на підпиленій мукою|борошном| поверхні, вирізати парну кількість кружечків-заготовок (залишки тіста зібрати і знову прибрати в холодильник, потім використовувати і їх, розкотивши і вирізавши заготівлі).
Розділити кружечки-заготівлі на дві частини.
Для начинки:
абрикоси вимити, розділити на половинки, видаливши кісточки. У мисці збити яйце. В іншій мисочці змішати цукор та корицю.
До центру першої частини кружечків-заготовок насипати по 1 ч. л. коричне цукор.
Зверху на цукор покласти половинку абрикосів. Краї заготовки змастити|змазати| збитим яйцем.
У центрі другої частини кружечків-заготовок зробити надрізи "хрестом" гострим ножем, укласти зверху на першу, трохи притискаючи до змащених яйцем країв. Потім вилочкою акуратно пройтися краєчком печива, притискаючи.
Деко застелити пергаментом, викласти печиво, змастити його зверху збитим яйцем, присипати коричним цукром, що залишився. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин|мінути| до рум'яної скоринки. Готове печиво вийняти з|із| духовки, дати йому охолонути.