Кулінарний рецепт

Смажений халуміс

(12 коментарів)

Кухар
Ірина Давиденко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

… чи наша відповідь Чемберлену! Смажений сир сернурський халуміс із запеченими овочами. Подарували мені шматочок цього сиру і сказали, що його треба смажити. Подивилася в Інеті, що то за сир такий. Виявилося, що рецепт цього сиру був привезений головним технологом Сернурського сирзаводу Сергієм Чорним з острова Кіпр. Халуміс призначений для смаження. Він здатний чинити опір плавленню, що дозволяє обсмажувати його на сковороді або грилі до золотистої скоринки. А традиційний кіпрський сир називається халумі.

Для приготування рецепта смажений халуміс необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1
Зелень	1 шт
Перець болгарський	4
Сир напівтвердий	250

Покроковий рецепт приготування смажений халуміс з фото та порадами

Овочі збризкати або обмазати олією (у мене оливкова), трохи посолити і запекти в духовці 15-20 хвилин при 150-180 градусах. Готовий баклажан нарізати кружальцями та розрізати на 2 або 4 частини. (Обережно-гаряче!)
Перець помістити в поліетиленовий пакет хвилин на 5. Це потрібно для того, щоб можна було легко зняти шкірку. Потім зняти шкірку і нарізати невеликими смужками або квадратиками
Сир нарізати шматочками товщиною 0,5-0,8 см. Обсмажити швидко (приблизно 1-1,5 хв з кожного боку ) на сковороді, можна навіть без додавання олії.
Викласти сир та овочі на тарілку, посипати зеленню. Я зробила підкладку з листя салату
Дуже смачно!