Кулеб'яка з капустою та морквою

• 

  Робимо спочатку рідку опару з води, цукру, дріжджів та 6 столових ложок борошна. Перемішуємо все і даємо побродити у теплі 20 хвилин.
  Поки опара бродить, робимо начинку. Капусту дрібно нашаткувати, моркву натерти на великій тертці (я терла на тертці для корейської дрібної моркви).
  

• 

  Відварити капусту та моркву до напівготовності у підсоленій воді, злити воду і добре віджати капусту з морквою, потім додати одну столову ложку олії та посолити за смаком. Перемішати.

• 

  З опари, олії, солі та борошна замішуємо тісто. Я замішувала в хлібопічці.

• 

  Тісто розкочуємо в пласт товщиною 8мм - 1см, покласти на середину пласта начинку, тісто защипнути над начинкою у вигляді пиріжка, перевернути вниз швом і покласти кулеб'яку на деко, змащене олією . Будьте з акуратними тестом, воно дуже ніжне і м'яке.

• 

  За бажанням прикрасити зверху кулеб'яку. Дати піднятися у теплі 15-20 хвилин. Змастити поверхню водою або олією за допомогою пензлика. І випікати в розігріту духовку на середню температуру на 50-60 хвилин.

• 

  Коли кулеб'яка готова, дістаємо і ставимо остигати на решітку без дека, під накритим рушником хвилин на 30. Приємного апетиту! Секрет: Я при випіканні дріжджового тіста в духовку на дно ставлю мисочку з водою для підвищення вологості, тоді випічка м'якша.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар