Кулінарний рецепт

Смажений плантен

(25 коментарів)

Кухар
Поліна Ходченка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Що може бути простіше смаженої картоплі?... Смажений плантен! Для любителів нових смакових відчуттів! Все настільки просто, що і рецептом назвати соромно, але варіант нового гарніру до вашого м'яса або риби (не плутати з десертом з бананів!) Єдина складність - знайти цей самий плантен у продажу.

Для приготування рецепта смажений плантен необхідні ці інгредієнти

Банан (сорт банана - плантен)	4 шт
Масло рослинне	1 скл.

Покроковий рецепт приготування смажений плантен з фото та порадами

Отже, плантен - різновид банана, який у сирому вигляді в їжу не вживається. Зелений ще не стиглий використовується для приготування чіпсів та інших страв. Нас цікавить стиглий плантен, яскраво жовтого, навіть трохи коричневого відтінку, як стиглий банан.
Як швидко очистити плантен? Відрізати попки, зробити неглибокий надріз по всій довжині і зняти шкірку, начебто розгорнути рулон паперу)))
Нарізати очищений плантен трохи навскоси, завтовшки 0,5-0,8см .
Масло розжарити на сковороді і опустити в нього часточки плантена таким чином, щоб вони покрилися олією. Смажити на сильному вогні.
Озброюємось двома вилками і як тільки плантен підрум'яниться до золотаво-коричневого кольору з одного боку (приблизно через 3-4 хв.), швидко його перевертаємо. Далі ще швидше, друга сторона зарум'яниться приблизно за хвилину. Якщо відчуваєте, що пригоряє, зменшіть вогонь. Готовий плантен викладаємо на блюдо. В один захід виходить одна порція, що залежить від розміру сковороди.
Ось наш гарнір і готовий. Подавати гарячим до м'яса чи риби (особливо смачно з м'ясом чи рибою, запеченими у духовці, чи шашликами), соус за бажанням, подається окремо. Діти також люблять на сніданок з яєчнею. А ось чоловіки віддають перевагу гострим томатним соусом.
P.S. Попереджаючи всі питання, додам, що в оригіналі ні сіль, ні інші спеції не використовуються, але ви можете експериментувати за смаком.