Кулінарний рецепт

Ампанада

Name: Ампанада
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Бразильська
Ingredients: Борошно пшеничне 0,5 ст. л.; Бульйон 80 мл; Вершкове масло 130 г; Виноград 100 г; Вода 80 мл; Куряче яйце 3 шт; Паприка солодка 0,5 ч. л.; Сіль за смаком; Тісто листкове 800 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець за смаком; Яловичина 300 г

(6 коментарів)

Кухар
Анастасія Горова

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Бразильські пиріжки з яловичиною, цибулею, яйцем, маслинами та білим виноградом, іноді в начинку додатково можна додати квасолю.

1. Для начинки яловичину та цибулю дрібно нарубати ножем. На розігрітій сковороді на вершковому маслі злегка пасерувати цибулю. Додати яловичину, влити воду і готувати, помішуючи, 10-15 хвилин.
2. У невеликій тарілці змішати бульйон із борошном. Влити суміш у фарш. Додати паприку, сіль та перець за смаком. Перемішати та остудити. Нарізати варені яйця.
3. Злегка розкотити листкове тісто і вирізати в ньому кола по діаметру форми і трохи більше діаметра (що можна було б сформувати бортики).
4. Форму змастити рослинним маслом і укласти в нього тіста більшого діаметру сформувавши борти. Викладаємо фарш, зверху посипати яйцем, додати виноград та маслини. І накрити зверху колами тіста діаметром форми, защипати краї. Зробити прорізи в середині кожної кришечки проріз для виходу пари з начинки, змастити зверху яйцем
5. Випікати в духовці при 200 ОС протягом 15-20 хвилин.

Для приготування рецепта ампанада необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 ст. л.
Бульйон (м'ясний)	80 мл
Вершкове масло	130 г
Виноград	100 г
Вода	80 мл
Куряче яйце	3 шт
Паприка солодка	0,5 ч. л.
Сіль	за смаком
Тісто листкове	800 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком
Яловичина	300 г