Кулінарний рецепт

Французький пиріг "Кіш"

Name: Французький пиріг "Кіш"
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Вершкове масло 175 г; Вода 50 мл; Куряче яйце 2 шт; Сіль 1/4 ч. л.; Сир твердий 100 г; Цибуля ріпчаста 4 шт

(73 коментарів)

Кухар
Наташа Чорновіл

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

З хрусткою скоринкою, з незвичайною начинкою... такий, такий смачний, що не описати, треба тільки спробувати зробити... і є...

Для приготування рецепта французький пиріг "кіш" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	175 г
Вода (для тесту)	50 мл
Куряче яйце	2 шт
Сіль	1/4 ч. л.
Сир твердий	100 г
Цибуля ріпчаста	4 шт

Покроковий рецепт приготування французький пиріг "кіш" з фото та порадами

Робимо тісто. Змішуємо борошно із сіллю. Олію нарізаємо на дрібні кубики і додаємо в борошно. Добре перемішуємо та поступово вливаємо воду. Робимо з тіста грудки і прибираємо на якийсь час в холодильник.
Робимо начинку. Нарізаємо цибулю півкільцями та обсмажуємо її на вершковому маслі до золотистого кольору, остуджуємо.
Сир натираємо на великій тертці. Змішуємо підсмажену цибулю, сир та яйця.
Дістаємо тісто з холодильника, розкочуємо в круглий коржик. Переносимо тісто у форму для запікання. Викладаємо так, щоби були бортики. (У мене дуже високі борти у форми, тому тісто підняте на половину висоти).
Зверху на тісто кладемо папір для випікання, а на папір насипаємо сухий горох або квасолю (це потрібно для того, щоб не загубилася форма і при випіканні не піднялася середина коржа).
Ставимо в розігріту духовку до 190 градусів на 15 хвилин, потім витягаємо з духовки форму та прибираємо папір з горохом (або квасолею). Ставимо форму ще в духовку на 5 хвилин ...
... випечену форму, що вийшла, наповнюємо начинкою. Ставимо у духовку ще на 15-20 хвилин.
Дістаємо з духовки.
Приємного апетиту!