Кулінарний рецепт

Тосканський рисовий пиріг

Name: Тосканський рисовий пиріг
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Вершкове масло 150 г; Куряче яйце 3 шт; Лікер 1 ст. л.; Молоко 1 л; Рис 300 г; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Сіль 1 шт; Цедра апельсину 1 шт; Цедра лимону 1 шт; Цукор 1 шт; Цукрова пудра 1 шт

(76 коментарів)

Кухар
Анастасія Файбишенка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Дуже душевний та затишний пиріг з легким ароматом цитрусових. Традиційний тосканський десерт, що зазвичай подається після недільного обіду. p. s. Мене іноді питають, що саме на моїх фотографіях передає атмосферу, яка має відповідати умовам конкурсу. Тому хочу відразу обмовитися, що передати атмосферу сонячної Тоскани в умовах нашої похмурої зими було непросто :) Для мене Тоскана – це натуральні фарби, керамічний посуд, к'янті, оливки та оливкова олія. Зібравши саме ці деталі, я постаралася передати дух Тоскани:)

Для приготування рецепта тосканський рисовий пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	3 шт
Лікер	1 ст. л.
Молоко	1 л
Рис	300 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Цедра апельсину	1 шт
Цедра лимону	1 шт
Цукор	1 шт
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування тосканський рисовий пиріг з фото та порадами

Налийте молоко в каструлю, додайте лимонну цедру і доведіть до кипіння.
Як тільки почне закипати, всипте рис і варіть до готовності. Я варила під кришкою.
Рис повинен вийти м'яким та липким. Час варіння залежить від сорту рису.
Готовий рис зніміть з вогню та додайте 3 ст. л. цукру. Дайте рису повністю охолонути.
Для тесту в чаші кухонного комбайна з'єднайте борошно, 150 г цукру, цедру апельсина, розпушувач, сіль та олію. Збийте до стану крихти. Можна перетерти руками. Потім додайте 1 яйце і знову збийте, щоб тісто почало збиратися в грудочки.
Швидко зганяйте тісто руками, сформуйте з нього диск, загорніть у плівку і приберіть в холодильник як мінімум на 30 хвилин.
Духовку розігрійте до 170 гр. Форму діаметром 26-28 см (у мене 26 см) вистеліть папером для випікання.
Жовтки двох яєць відокремте від білків і додайте до рису разом із 3 ст. л. цукру та лікером.
У мене такий лікер: /56840/
Білки збийте в міцну піну і акуратно змішайте з рисом.
Тісто розкотіть діаметром форми і викладіть основу з бортиками.
На тісто викладіть начинку та розрівняйте поверхню.
Випікайте 40 хвилин. Готовий пиріг дайте повністю охолонути. Посипте цукровою пудрою.