Кулінарний рецепт

Хрусткі листяні коржі

(72 коментарів)

Кухар
Олена Пательня

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Рецепт "підглянула" у китайців. Прісне тісто і зелена цибуля... Коли вперше готувала, дуже сумнівалася. Але результат вразив! І тепер ці коржики надійно "прописалися" у нашому меню. Найпростіший рецепт (звичайно, зі своїми секретами). З начинки найсмачніше саме зелена цибуля. Але можна експериментувати. Я готувала з м'ясним фаршем, з помідорами, з капустою, сиром і зовсім нічого. Частуйтесь!

СМАЧНОГО!

Вирішили відкрити баночку кабачків (їх видно на фото). Рано... Ще не готові. Але з'їли! Рецепт кабачків тут /130221/

Для приготування рецепта хрусткі листяні коржі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вода (100 мл – холодна, 100 мл – окріп!)	200 мл
Олія соняшникова	за смаком
Сіль	за смаком
Цибуля зелена	1 пуч.

Покроковий рецепт приготування хрусткі листяні коржі з фото та порадами

Ділимо борошно на дві частини. Одну частину змішуємо з холодною водою, другу – з окропом. Потім з'єднуємо разом і вимішуємо тісто.
Залишаємо тісто в мисці під мокрим рушником на 10 – 15 хвилин. Потім, підсипаючи трохи борошна, ще місимо, щоб тісто не липло до рук.
Ріжемо цибулю для начинки.
Тісто ділимо на 3 частини.
Розгортаємо тісто тонко, підсипаючи борошно. Рясно змащуємо олією, солимо, викладаємо цибулю і згортаємо ковбаскою. Потім ковбаску скручуємо калачиком, закріплюємо край, трохи змочивши водою. Даємо хвилин 5 – 10 полежати. Злегка розкочуємо, щоб вийшла коржик.
Смажимо на соняшниковій олії під кришкою. Я перевертаю кілька разів, щоби добре пропеклися.
Коли коржик готовий і трохи охолонув, здавлюю його з усіх боків
Готово!