Кулінарний рецепт

Шарлотка "Гість на порозі"

(53 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ніжна, дуже смачна шарлотка у незвичайному виконанні. Цей рецепт підглянула у програмі "Смак" кілька років тому, і вона стала частим гостем у нашому домі. Готується дуже швидко, а результат чудовий. =))

Для приготування рецепта шарлотка "гість на порозі" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванільний цукор	0,5 пакет.
Вершкове масло	5 г
Горіхи грецькі	50 г
Кориця	2 ч. л.
Кунжут	1 ст. л.
Курага	50 г
Куряче яйце	4 шт
Родзинки	50 г
Сіль	1 г
Сухарі паніровочні	1 ст. л.
Цукор	1 скл.
Цукрова пудра	1 ст. л.
Яблуко	5 шт

Покроковий рецепт приготування шарлотка "гість на порозі" з фото та порадами

Очищаємо від серцевини, насіння яблука та нарізаємо скибочками.
Посипаємо яблука корицею та ванільним цукром, перемішуємо.
Моє родзинки і сушимо його.
Обшпарену окропом курагу нарізаємо довільно.
Подрібнюємо волоські горіхи.
Форму для випічки вистилаємо пергаментом, змащуємо маслом і посипаємо панірувальними сухарями та кунжутом.
Викладаємо яблука, не щільно, щоб потім пройшло тісто.
Посипаємо яблука родзинками, курагою та горіхами.
Приступаємо до приготування тіста: відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо зі щіпкою солі білки, але не до крутої піни.
Жовтки збиваємо із цукром.
Потім поступово, на малих оборотах додаємо білки до жовтків і акуратно перемішуємо.
Далі додаємо борошно, його просіюємо і на маленьких оборотах перемішуємо. Насичуємо повітрям наше бісквітне тісто. Це дуже важливо, тому що ми не вживаємо розпушувач та соду.
Заливаємо наше тісто на яблука із сухофруктами та горіхами.
У мене залишилося трохи яблук, і я їх теж поклала нагору, але це не обов'язково робити.
Випікаємо при 180 градусах близько години.
Щоб шарлотка не опустилася, я її перевернула на грати і залишила на 20 хвилин у такому вигляді.
Потім звільнила від форми, посипала цукровою пудрою і прикрасила волоськими горіхами.