Кулінарний рецепт

Кекс "Ягідна карусель"

(52 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Цікавий та незвичайний бісквітний кекс з начинкою із заварного крему та джему, приготовленого з вишні та полуниці. У рецепті я використовую тростинний нерафінований цукор "Універсальний" від ТМ Містраль.

{я }

Для приготування рецепта кекс "ягідна карусель" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершкове масло	50 г
Вишня	125 г
Глазур (для прикраси)	за смаком
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	1 \| 4 шт
Масло оливкове	15 мл
Молоко	200 мл
Пектін	6 г
Полуниця	125 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	3 ст. л.
Цукор очеретяний	1 \| 125 г

Покроковий рецепт приготування кекс "ягідна карусель" з фото та порадами

Збираємо врожай.
З грядки назбирати полуниці та з куща нарвати вишні.
З вишні дістати кісточки і промити водою.
Видалити листочки з полуниці і промити водою.
Пектин чи желфікс змішати з 2 ст. л. цукру.
З полуниці та вишні зробити пюре.
У пюре додати пектин із цукром.
Проварити до кипіння.
Потім висипати решту цукру, проварити 3 хвилини і остудити в скляній банці.
Збити жовтки з тростинним нерафінованим цукром ТМ Містраль.
Тростинний нерафінований цукор "Універсальний" від ТМ Містраль призначений для щоденного використання замість рафінованого білового цукру.
Цей універсальний коричневий цукор відмінно підійде для будь-якої страви і надасть неповторного смаку чаю, каві, кашам і випічці.
Додати оливкову олію та збити.
Додати розпушувач тесту.
Додати борошно та збиті білки. Перемішати.
Додати какао-порошок і перемішати.
Тісто вилити у форму.
Спекти кекс у духовці при 200 градусах (близько 30 хвилин).
Остудити кекс.
Приготуємо крем.
Збити яйце, додати до нього тростинний цукор та борошно.
Збити.
Додати молоко, зварити густу масу.
Додати вершкове масло|мастило| в гарячу масу і перемішати. Остудити крем.
У кексі вирізаємо ось таке поглиблення.
Кладемо невеликий шар із ягідного джему (1-1,5см).
Потім наповнюємо заварним кремом.
Зверху на крем посипати бісквітну крихту.
Кекс обережно перевернути на тарілку і полити цукровою глазур'ю і прикрасити на власний розсуд.
Поставити в холодильник на 2:00.
Приємного чаювання!