Полуничний десерт

Желатин змішати з|із| теплим компотом (соком або сиропом) і залишити для набухання.
Коли желатин набухне, поставити компот на водяну лазню до розчинення желатину.
4 ягоди полуниці відкласти для прикраси.
8 ягід перемолоти блендером або розім'яти в пюре, 8 ягід нарізати дрібними кубиками.
Відміряти 50г. компоту. Решту розділити на рівні частини, додати кубики полуниці, розлити в келихи і поставити в холодильник до застигання желе.
Сир (без крупинок) змішати з полуничним пюре та влити в нього 50г. компоту. Поставити у холодильник на 30 хвилин.
Приготувати швейцарську меренгу (див. рецепт Імбирний Махіто). Варіант простіше-збиті вершки з балончика.
Збираємо десерт:
На застигле желе викласти сирний шар, далі прикрашаємо меренгою або збитими вершками, викладаємо 4 полунички, що залишилися (можна розрізати).