Квасоляний суп-пюре з перловою крупою

• 

  Як відомо, квасоля готується довго. У таких випадках волію з вечора залити продукт водою. Постоявши майже добу (воду кілька разів змінила), квасоля стала м'якою.
  Перлову крупу я також залила заздалегідь водою.
  Підготовчий етап пройдено. Приступимо безпосередньо до приготування супчика.

• 

  Квасолю перекласти в каструлю, в якій збираємося готувати, залити холодною водою (квасоля має бути покрита водою в процесі приготування), додати нашатковану цибулю, подрібнену моркву з помідором. Довести до кипіння на середньому вогні і варити на повільному вогні до готовності. Моєї квасолі знадобилося трохи часу для цього.
  У цей час відварюємо в іншій каструлі перлову крупу. Воду доводимо до кипіння, додаємо сіль та крупу. Довести знову воду до кипіння і варити до готовності, при цьому не забуваймо помішувати. Готову перлову крупу перекладаємо на сито або друшляк і даємо стекти воді.

• 

  Шампіньйонів, так само як і моркви з помідорами, в оригінальному рецепті не було, але я спробувала їх додати і мені сподобалося. Скажу більше, я навмисно зробила порцію без грибів для порівняння – на мій смак вони чудово доповнили страву. Печериці нарізати, обсмажити з додаванням олії.

• 

  Готову квасолю з овочами, грибами і бульйоном подрібнюємо блендером до отримання однорідної маси [бульйон тільки-но повинен покривати овочі, інакше суп вийде дуже рідким; залишок бульйону можна злити в окрему ємність і використовувати для приготування інших страв]

• 

  Посолити та додати інші спеції до смаку (мені захотілося доповнити страву меленим перцем чилі).

• 

  Готову перлову крупу протягом 2-х хвилин (це за рецептом, у мене вийшло довше) обсмажити з додаванням олії та часнику на сковороді. Додати трави, продовжити готувати протягом хвилини. Видалити часник, заправити сіллю та перцем.

• 

  Розлити суп-пюре з квасолі в миски сервіровки, зверху викласти перловку і подавати на стіл. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар