Рисова запіканка з індичкою та сметанною заливкою

Встановити час появи хохломського розпису дослідникам поки що не вдалося. Адже дерев'яний посуд та інше начиння довго не зберігали. Від частого застосування вона зношувалась, приходила в непридатність. Її викидали або спалювали, замінюючи на нову. До нас дійшли вироби хохломських майстрів переважно лише ХІХ століття. Але різні документальні відомості вказують на те, що промисел зародився більш ранній час, можливо в XVII столітті.
Характерна для хохломи оригінальна техніка, де розпис кіновар'ю і чорною фарбою виконувався золотим тлом, знаходить аналогії в давньоруському мистецтві.
На початку XVII століття до Троїце-Сергієвої лаври були приписані заволзькі землі, серед яких знаходилася і Хохлома. Селяни не тільки бачили цей позолочений посуд, але й могли знати спосіб його забарвлення. Але хохломські майстри мали свій спосіб “золочення”. Посуд натирали олов'яним порошком, покривали оліфою та нагрівали у різьблені позолочені печі. Оліфа від високої температури жовтіла, а олово, що просвічує крізь неї, ставало золотом.
У XIX столітті промисел настільки розрісся, що постачав свій товар у великій кількості не тільки на внутрішній ринок, а й за кордон до країн Середньої Азії та Західної Європи. Виготовленням посуду та інших предметів побуту займалося одразу кілька сіл Семенівського та Балакнинського повітів Нижегородської губернії, Макар'їнського та Варнавінського – Костромської. Серед них було щось на кшталт поділу праці. В одному селі оброблялося дерево, в іншому – наносився малюнок.
Дешевий повсякденний посуд можна було відрізнити за простими візерунками, нанесеними спеціальними штампиками з фетрової тканини або гриба-дощовика. Це спіралі, ромбики, дрібні розетки та листочки.
Більш дорогі речі розписували пензлем від руки, створюючи різні композиції травного орнаменту, де ритмічно поєднуються тоненькі червоненькі і чорні гілочки з пишним пір'ястим листям-травинками.
Іноді червоно-чорна пухнаста трава доповнювала основний орнаментальний мотив кучерявого великого стебла, кожен завиток якого закінчувався червоною ягідкою.
Це неповторне життєрадісне мистецтво знаходить любов та розуміння людей усіх національностей.