Кулінарний рецепт

Кокосові мафіни

(31 коментарів)

Кухар
Любов Богуславська

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Кексики з кокосом та білим шоколадом... хотіла назвати "Білосніжка", але Білосніжка вийшла засмаглою :)

Для приготування рецепта кокосові мафіни необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Ванільний цукор	1 пач.
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	150 мл
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Стружка кокосова	100 г
Цукрова пудра	100 г
Шоколад білий	100 г

Покроковий рецепт приготування кокосові мафіни з фото та порадами

Заздалегідь виймаємо масло з холодильника, воно має бути м'яким.
На невеликому вогні або водяній бані розтоплюємо шоколад у молоці.
Потім остудити до кімнатної температури (звичайно, якщо добре працює опалення і в кімнаті +22*С, а не +12*С).
Для швидкого остигання я поставила чашку з шоколадним молоком у раковину з холодною водою.
Поки молоко остигає, збиваємо олію з цукровою пудрою та яйцем.
Додаємо остигле шоколадне молоко.
Продовжуючи збивати, додаємо борошно, кокосову стружку, ванільний цукор та розпушувач.
За бажанням можна додати пару столових ложок кокосового лікеру, аромат кокосу буде інтенсивнішим.
Включаємо духовку на 180*С.
Готове тісто розкладаємо у формочки. Я використовувала манжетки, тому форми олією не змащувала.
Випікаємо мафіни 15-20 хвилин при 180*С. Готовність можна перевірити дерев'яною лучинкою: вона буде вологою від масла, але тіста на ній не повинно залишатися.
Готові охолоджені маффіни можна полити розтопленим шоколадом і посипати кокосовою стружкою.
Добре остудити.
Маффін виходять злегка вологими і дуже розсипчастими.
Досить калорійні - 1 мафін приблизно 285 ккал (залежить від шоколаду),
але смачні... рука тягнеться за наступним:)