Кулінарний рецепт

Святковий м'ясний салат

(37 коментарів)

Кухар
Вероніка Гризло

Україна, Львів

Кольорова аура страви

У кожної господині, навіть за наявності того самого набору продуктів, м'ясний салат виходить різним. Але тому що в нашій сім'ї це улюблений салат, то я готую я його часто. Ось вирішила поділитися своїм рецептом. Заходьте, може комусь і мій варіант стане в нагоді для різноманітності смаку, адже будуть новорічні свята. P.S.: Інгредієнти дані дуже умовно. Щоразу кількість може змінюватись в залежності від чисельності компанії.

Оскільки жодне застілля у нас не обходиться без "Олів'є", то і подача буває різною, от і в такій формі.

Для приготування рецепта святковий м'ясний салат необхідні ці інгредієнти

Горошок зелений	200 г
Желатин	10 г
Каперси	1 шт
Картопля	6 шт
Куряче яйце	4 шт
Майонез	400 г
Масло рослинне	1 шт
Морква	4 шт
Огірок солоний	1 шт
Петрушка	1 шт
Сіль	1 шт
Філе куряче	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт
Яйце перепелине	6 шт

Покроковий рецепт приготування святковий м'ясний салат з фото та порадами

Замість докторської ковбаси, яку зазвичай за радянських часів використовували у салаті, я використовую куряче філе. Але щоб воно було соковитим і смачним, я його тушу з цибулею та морквою. Обсмажуємо на олії цибулю до м'якості. Поки смажиться цибуля, нарізаємо морквину кубиками (розмір вибираєте самі, хто любить дрібніше, хто більший). Відправляємо моркву в сковорідку до цибулі і також гасимо. Нарізаємо кубиками куряче філе. Відправляємо до овочів. Солимо і перчимо на смак і тушкуємо до готовності, остудити.
Поки тушкується м'ясо, чистимо картоплю і нарізаємо кубиком. Варимо картоплю у підсоленій воді з 1 столовою ложкою оцту. Оцет не дозволить картоплі розваритися. Відкидаємо картоплю на друшляк, даємо воді стекти і остудити. Варимо круто яйця, чистимо.
До остудженого м'яса додаємо нарізані яйця, горошок, нарізані солоні огірки. Все перемішуємо, додаємо майонез до смаку, але трохи менше, ніж зазвичай.
У приготуванні салату використовуємо свій улюблений майонез. Частину використовуємо для салату, а частина для змащування форми. Замочити желатин хвилин на 10. Потім розпустити на водяній бані, остудити. Форму, в яку укладатимемо салат (у мене звичайний салатник скляний), обертаємо плівкою і відправляємо в морозилку остуджуватися, вона повинна бути дуже холодною. Змішуємо майонез з желатином, що охололо. Виймаємо форму із морозилки. Наливаємо желе майонезне у форму і акуратно тонким шаром розподіляємо по всій формі. форма холодна, то майонез досить швидко почне схоплюватися. Укладаємо салат у форму, зверху розподіляємо тонким шаром майонезу. обертаємо плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин до повного застигання). У мене з цієї кількості інгредієнтів вийшло два салатники для святкового столу.
Виймаємо салат із холодильника, накриваємо стравою, на якій подаватимемо салат і перевертаємо, звільняємо від плівки та прикрашаємо за своїм бажанням та фантазією. У мене перепелині яйця, зелень, каперси.
Приємного апетиту!