Глазурована курка, смажена на мангалі

• 

  Перед маринуванням, бажано дати курці полежати за кімнатної температури хвилин 30 і витерти її насухо паперовим рушником.
  Розрізати курку навпіл, з боку хребта та вирізати його. Нагоді на бульйон.
  Розрізаючи таким чином курку, вона виходить соковитішою.

• 

  Нарізати часник часточками і нашпигувати курку під шкірою.

• 

  Приготувати маринад, змішати – соєвий соус, мед рідкий, натертий свіжий імбир, аджику, прованські трави, гострий перець.

• 

  Намазати курку під шкірою та зверху, залишити маринуватися в холодильнику, на кілька годин.

• 

  Коли вугілля буде готове, курку викладаємо на решітку і вирушаємо смажити або правильно сказати - запікати.
  Щоб перевірити готове вугілля, ви не зможете протримати руку над грилем довше 8 секунд.

• 

  Спочатку даємо утворитися скоринці, щоб сік не випливав, та був вже можна перевертати на всі боки і смажити до готовності.
  Маринад, що залишився, злити в баночку, додати трохи води з соком лимона і пензликом змащувати курку кожні 10 хвилин.
  Якщо у кого є термометр, то стегенця готові при температурі 77 ° C, а грудка 71 ° C Ну, а якщо немає термометра - надріжте стегно біля кісточки, сік повинен бути прозорим.
  І ще, якщо виривається полум'я, не заливайте водою, а посипте сіллю.

• 

  Курку приготувала заздалегідь і дала їй полежати перед їжею 30 хвилин, загорнуту у фольгу. Таким чином, весь сік, який витікає під фольгою від пари, повернеться в курку і м'ясо буде соковитим. Так робити з будь-яким м'ясом. І не раджу зразу з вогню розрізати, весь сік витече на тарілку.

• 

  Подаємо курку з овочами, зеленню та улюбленим соусом.
  Ох і смачно вийшло, ароматно, соковито.
  Приємного апетиту!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар