Домашній сир без яєць у молоковарці

• 

  У мене молоковарка TimA Арт.G-15K.

• 

  Якщо у Вас молоко з коротким терміном зберігання, молоко залити в молоковарку (попередньо заливши її водою за інструкцією). Довести на сильному вогні до кипіння та свистка, зменшити вогонь і кип'ятити 10 хвилин. Якщо молоко "довгограюче", попереднє кип'ятіння не потрібно.
  

• 

  У молоко додати сир, збити занурювальним блендером, накрити кришкою, довести до кипіння (до свистка), зменшити вогонь і варити 10 хвилин до відділення сироватки.
  

• 

  Перекласти сир у друшляк, застелений кількома шарами марлі.

• 

  Далі марлю зав'язати, підвісити і залишити на 2-3 години, щоб стекла вся сироватка.

• 

  У молоковарку покласти олію, поставити на невеликий вогонь та розтопити. Додати сіль|соль|, соду, перемішати ложкою, додати|добавляти| сир.
  

• 

  Перемішати ложкою або збити занурювальним блендером.

• 

  Поставити на вогонь, накрити кришкою, довести до кипіння (до свистка) та варити 10 хвилин.

• 

  Після закінчення варіння ще раз збити блендером.
  

• 

  Приблизно так.

• 

  Гарячу масу вилити в ємність, змащену вершковим маслом.

• 

  Закрити кришкою та остудити до кімнатної температури.

• 

  Далі поставити в холодильник для застигання.

• 

  Кінцевий результат (консистенція, смак) залежить від 99,9% від сиру. Т. е. Якщо сир був спочатку сухий і розсипчастий, то після варіння сир вийде по консистенції, як домашній.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар