Кулінарний рецепт

Торт "Весна"

(20 коментарів)

Кухар
Галина Порошенка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Торт до 8 березня

Для приготування рецепта торт "весна" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	240 г
Вершки	300 г
Вершкове масло	1 пач.
Вода (сир для просочення)	200 мл
Горіхи грецькі	100 г
Какао-порошок	170 г
Коньяк	50 г
Крохмаль	100 г
Куряче яйце	15 шт
Молоко згущене	1 бан.
Персик	1 бан.
Цукор	270 г

Покроковий рецепт приготування торт "весна" з фото та порадами

Для бісквіту жовтки з цукром збити, поки маса не стане кремоподібною та білою, а її об'єм подвоїться.
Просіяти на аркуш пергаменту паперу пшеничного борошна та крохмалю, какао-порошку. Обережно змішати половину суміші борошна та крохмалю, какао-порошку з жовтковою масою.
Збити білки в однорідну еластичну масу, поступово додаючи цукор. Обережно ввести в жовткову масу третину білкової, залишок суміші борошна та крохмалю, какао-порошку, а потім залишок збитих білків.
Викласти в рознімну форму бісквітне тісто і згладити поверхню, бісквітний корж випікати в розігрітій духовці за температури 180*C 30-40 хв.
Охолоджений корж тричі розрізати по горизонталі.
Для крему масло вершкове збиваємо зі згущеним молоком вареним, додаємо сік від персиків консервованих - маса повинна вийти еластичною і однорідною, потім додаємо в крем персики, нарізані кубиком, і подрібнений волоський горіх, все перемішуємо.
Для крему з вершків: вершки збиваємо до однорідної пишної та стійкої маси.
Корж бісквітний просочуємо просоченням для сиропу, змащуємо кремом з персиками, а зверху торт обробляємо кремом з вершків
Вийшов оригінальний малюнок на торті, і прикрасила ядрами волоського горіха.