Кулінарний рецепт

Пряники глазуровані

(50 коментарів)

Кухар
Олена Данилюк

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже смачні м'які прянички до чаю або кави, а також на сніданок. Рецепт від моєї подруги.

Для приготування рецепта пряники глазуровані необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (для глазурі)	3 шт
Борошно пшеничне	1 кг
Ванільний цукор	3 пакет.
Жовток яєчний	3 шт
Масло рослинне	16 ст. л.
Молоко	12 ст. л.
Розпушувач тіста	1 \| 3 пакет.
Сиркова маса	500 г
Цукор	500 г
Цукрова пудра	370 г

Покроковий рецепт приготування пряники глазуровані з фото та порадами

Це те, що нам потрібне для наших пряничків.
У чашку викладаємо сир, всипаємо розпушувач, амоній і вимішуємо. У яєць відокремлюємо білки від жовтків - жовтки додаємо в чашку, а білки в іншій чашці поменше ставимо поки холодильник. У чашку з сирною сумішшю додаємо цукор, ванільний цукор, молоко, олію та перемішуємо.
Борошно просіюємо і замішуємо тісто, як я вже вказала в рецептурі - в оригіналі вказано 1 кг борошна, але цього мало, у мене йде 1200 г. Тісто має бути щільним, щоб розкочувати, але не твердим. Тісто вимішуємо і, накривши чашкою, залишаємо хвилин на 30 "відпочити".
Поки тісто відпочиває, ми приготуємо глазур: для цього беремо яєчні білки і збиваємо їх міксером до пишної піни, продовжуючи збивати, поступово додаємо цукрову пудру і збиваємо все до пишної білої маси (на жаль, мене відволікали, і я забула зробити , Побачила, вже коли завантажила все в комп).
Тепер можна приступати до обробки пряників. Тісто розкочуємо на підпиленому борошном робочої поверхні пласт товщиною приблизно 8 мм і вирізаємо невеликою склянкою або формами для печива наші пряники. Викладаємо на листи, викладені папером для випікання, заготовки та випікаємо у розігрітій до 190 гр. духовці до золотистого кольору. Пряників виходить багато - ось стільки:
Наші пряники спеклися, витягуємо їх із духовки, у широку чашку (наприклад, у якій робили тісто) викладаємо 2 ст.л. глазурі, половину листа пряників і обережно перемішуємо ложкою - глазуруємо пряники.
Глазуровані пряники викладаємо на стіл, застелений папером для випічки, і даємо добре обсохнути. Потім перекладаємо дози і закриваємо кришками. Пряники можна заморожувати, якщо здається, що багато. Зберігаються ці пряники, довго не черствіючи, т.к. до складу тіста входить рослинна олія.
Ось наші пряники у готовому вигляді.
Заходьте на чайок!
Ось такі вони у розломі.