Горохове пюре з|із|

• 

  Великий болгарський перець розрізати на половинки або четвертинки, видалити плодоніжку та насіння, змастити шкурку олією та запекти в духовці. Температура 200-220 ° С, поки шкірка не покриється чорними підпалинами.
  Вийняти перець із духовки та одразу помістити в поліетиленовий пакет. Хвилин через 15 витягнути з пакета та зняти шкірку (завдяки цій маніпуляції з пакетом вона легко зніметься).
  Перець порізати смужками і полити маринадом (2 ст. л. оливкової олії змішати з 1 ст. л. винного оцту та 1/2 ч. л. сушеного часнику). Залишити маринуватися та зайнятися горохом.
  

• 

  Для приготування цієї страви відмінно підходить жовтий колотий горох "Айдахо" ТМ "Містраль" - він не вимагає попереднього замочування, чудово розварюється у пюре та має відмінні смакові якості . І це, прошу помітити, не реклама спонсора, а чиста правда!)))
  Отже, відміряти горох, залити його холодною водою у співвідношенні 1:2, довести до кипіння (стежте, горох при варінні дає багату піну і норовить " втекти"), зменшити вогонь до малого та варити 30-40 хвилин. Наприкінці варіння горох посолити.

• 

  У вихідному рецепті готове пюре посипалося насінням льону. Я була абсолютно впевнена в наявності таких, тому що постійно вживаю насіння льону, кладу його в несолодку випічку, в хліб, в салати ... Ось, мабуть, і змарнила всі запаси ... Коротше, не виявилося у мене потрібного інгредієнта . Довелося шукати заміну. Заміна знайшлася - насіння кмину та зерна коріандру, дуже підходять їх аромати до гороху, імхо.
  Взяла я по половині чайної ложки оних і витерла в ступі.
  А потім поклала в тарілки запашну кашу, посипала кмином і коріандром та ще рубаною петрушкою, а зверху маринований перець виклала і маринадом трохи полила.
  Ну що я вам скажу, це річ! Тепер цей рецепт у мене у фаворі!
  PS А з насінням льону спробую обов'язково)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар