Бісквітно-мигдальні ананасові кекси

• 

  Змішати сіль, цукор, ваніль і пекарський порошок з борошном, що просіює.
  Яйця збити віночком, додати олію та борошняну суміш, все дуже добре збити міксером.
  Додати мигдальну пасту і добре перемішати лопаткою.

• 

  Заповнити формочки, в які вкласти, якщо є, гофровані манжети, якщо ні - застелити дно пекарським папером і змастити олією, заповнити тестом до половини.

• 

  Накрити не притискаючи ананасовими шайбами.

• 

  Випікати в добре прогрітій до 180 градусів З духовки 35 хвилин до золотистого кольору.

• 

  Охолоджені кекси при подачі підпиляти сах. пудрою.

• 

  Мигдальну пасту можна приготувати самим. Я дам рецепт тієї, з якої готувала ці кекси.
  
  120 г очищеного мигдалю,
  1 гірка мигдалина або 2-3 краплі есенції,
  120 г дуже дрібного цукру, але не пудри,
  1 яєчний білок,
  блендер.
  
  Цукор і мигдаль помістити в блендер і перемолоти до борошна, додати гіркий мигдаль чи есенцію і, поступово додаючи білок, збивати суміш блендером до отримання однорідної і гладкої пасти. Скачати в ковбаску, залишити в сухому місці на 1-2 години, щоб паста підсохла.
  У результаті виходить 240 грн. мигдальної пасти, яку краще загорнути у харчову плівку та зберігати в холодильнику.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар