Бапс - шотландські булочки, посипані борошном

• 

  У чашці змішати борошно, що просіює, з сіллю, додати дрібно нарізане масло і розтерти з борошном.

• 

  Зробити в центрі суміші заглиблення.
  Свіжі дріжджі розчинити у молоці та влити їх чашку з борошном. Додати|добавляти| теплу воду.

• 

  Замісити тісто. Борошно та воду за кількістю, можливо, доведеться підкоригувати.
  Тісто має бути досить м'яким.

• 

  Вимісити тісто дуже грунтовно, 10 хвилин, доки стане гладким і еластичним.
  Покласти в чашку, накрити плівкою.

• 

  Дати йому збільшитися обсягом 2 разу.

• 

  Тісто, що піднялося, перенести на підсипану борошном поверхню і побити його, щоб видалити повітря.
  Розділити тісто на 12 рівних порцій.
  Для цього найлегше скачати тісто в товсту ковбаску і нарізати на 12 частин.

• Надати кожній частині форму еліпса товщиною не більше 1 см. Викласти на деко, застелене папером для випічки. Між булочками залишити відстань, вони ще піднімуться.
  Пензликом змастити булочки молоком і посипати борошном (краще через невелике ситечко).

• 

  Деко найкраще помістити в надутий поліетиленовий мішок і дати булочкам піднятися майже вдвічі, близько 30 хвилин.
  Нагріти духовку до 220С.

• 

  Зняти пакет із бапсів-булочок, обсипати їх ще раз борошном і поставити в духовку на 15 хвилин або поки не стануть золотистими.
  Вийняти та прикрити рушником.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар