Кулінарний рецепт

Вишневий пиріг з корицею

(76 коментарів)

Кухар
Валентина Однороженка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Ягоди надають пирогам дивовижну соковитість і чудово гармонують зі штрейзелем. Цей пиріг можна пекти цілий рік, влітку зі свіжою ягодою, взимку із замороженої або консервованої.

Для приготування рецепта вишневий пиріг з корицею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	125 \| 400 г
Вершкове масло	170 \| 80 г
Висівки	3 ст. л.
Вишня	1 кг
Горіхи	125 г
Дріжджі	1,5 ч. л.
Коньяк	1 шт
Кориця	0,5 ч. л.
Крохмаль картопляний	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	200 мл
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	150 \| 65 г

Покроковий рецепт приготування вишневий пиріг з корицею з фото та порадами

1. У тепле молоко висипаємо дріжджі і даємо постояти 5-10 хв до розчинення дріжджів. Далі завантажуємо всі інгредієнти в ХП згідно вашої інструкції. Виставляємо програму заміс. Потім перекладаємо тісто в миску, змащену олією, накриваємо рушником і залишаємо на 40-50 хв. до збільшення тесту у 2 – 2,5 рази. Можна й не перекладати, але мені потрібна була ХП для хліба.
2. Тим часом почистимо вишню і перемішаємо її з крохмалем.
3. Перемелімо в кавомолці горіхи. У мене арахіс.
4. Для приготування верхнього шару просіяти борошно і перемішати з горіховим борошном, цукром, корицею. Додати нарізане шматочками олію. Перетерти масу руками або за допомогою двох виделок до стану, схожого на хлібні крихти. Або скористатися міксером із віночками для збивання. І поки що прибрати в холодильник.
5. Тісто тим часом підійшло.
6. Тісто розподіляємо по деку (30 х 36 см) застеленим пергаментом. Посипаємо висівками або панірувальними сухарями.
7. Розподіляємо вишню.
8. За бажанням можна збризкати ягоди коньяком. При випіканні алкоголь випарується, а аромат залишиться.
9. Поступово розподіляємо крихти. І тільки тепер вмикаємо духовку на 180*С. Моя духовка гріє близько 15 хв. до цієї температури, вдома тепло, дуже тепло, тому тесту достатньо часу, щоб трохи підійти. Якщо у вас прохолодно, то залиште пиріг на 30 хв для підйому.
Відправляємо у духовку на 25 хв.