Кулинарный рецепт

Чатни из абрикосов

(47 отзывов)

Повар
Ольга Білошапко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Чатни из абрикосов - яркий, немного не привычный нам соус, но поверьте, попробовав однажды, Вы его приготовите ещё. Он отлично сочетается не только с блюдами индийской кухни, чатни хорош к мясу, белой рыбе и птице, просто на гренке или с блинчиками - вкусно всегда. Мне даже кажется, будто он меняется : от острого к мясу и птице до кисло-сладкого к десертам или лепёшкам, зависит с чем мы его подаём. Не бойтесь экспериментировать на кухне.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта чатни из абрикосов необходимы эти ингредиенты

Абрикос	250 г
Изюм	50 г
Имбирь (10 г. свежего)	15 г
Перец чили	по вкусу
Сахар	65 г
Соль (1/3 ч.л.)	по вкусу
Сумах (1/2 ч.л.)	по вкусу
Уксус (6 % яблочный или фруктовый)	80 мл
Чеснок (средние)	5 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления чатни из абрикосов с фото и советами

Приготувати продукти, імбир у мене зацукрований.
P.S.: Якщо використовується свіжий імбир, його візьміть 10г., а кількість цукру збільшити до 75 р.
Абрикоси вимити, видалити кісточки, розрізати на 4 частини.
Часник та імбир, почистити, нарізати на шматочки, додати 50 мл. оцту, подрібнити у блендері.
Абрикоси перекласти в сотейник (з товстим дном) + часниково-імбірну суміш, влити оцет, що залишився, додати сіль і цукор, перець.
Дати закипіти, варити на повільному вогні 20-25 хвилин.
Слідкуйте, щоб не пригоріло, перемішуйте.
Потім додати промити родзинки.
Варити ще 15-20 хвилин.
Соус остудити.
Потім прибрати в холодильник, подавати охолодженим.