Кулинарный рецепт

Наршараб пикантный

Name: Наршараб пикантный
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Гвоздика 3 шт; Гранат 2 шт; Перец черный 1 шт; Соль 1 шт

(85 отзывов)

Повар
Кіра Скрипченка

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Вкусный соус, с выраженным кисло-солено-сладким вкусом, который подойдет к рыбе и мясу. Конечно он есть в продаже, но... Представьте сколько он должен стоить реально, без добавок и консервантов. Конечно многим лень заняться его приготовлением. Уверяю вас, что ничего сложного в этом нет. Самое трудное во всем приготовлении, это чистка граната. Я предлагаю вам рецепт приготовления натурального гранатового соуса. Начнем...

Для приготовления рецепта наршараб пикантный необходимы эти ингредиенты

Гвоздика	3 шт
Гранат (1 кг)	2 шт
Перец черный (по вкусу)	1 шт
Соль (по вкусу)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления наршараб пикантный с фото и советами

Вибираємо стиглі гранати.
Чистимо всі зерна від шкірки і від перегородок. і помішуємо
Коли зерна стануть м'якими, тиснемо їх товкачем. Так щоб усі зерна були розчавлені. При цьому постійно помішуємо.
Коли зерна випустили весь сік, проціджуємо масу через сито. Добре вичавлюємо, щоб використовувати весь сік
Сік виливаємо назад у каструлю і ставимо на повільний вогонь
Помішуємо. Сік випарується дуже сильно. УВАГА!!! Сік кипітиме до певного моменту. Коли його стане разів у п'ять менше, він спіниться і почне підніматися як молоко. Вимикаємо плиту (у мене зайняло 40 хвилин). Додаємо сіль, чорний мелений перець. Соус має бути трохи солонуватим. Не потрібно додавати різні спеції, щоб не зіпсувати смак соусу.
У баночку, в яку переллємо соус, потрібно покласти 3 гвоздички (для аромату)
Наливаємо соус зверху і закриваємо кришкою до порожнього охолодження. Після остигання він загусне. У результаті вийшло приблизно 100 г соусу. Ось і порахуйте скільки має коштувати справжній наршараб. Смачного. Дякую.