Темний хліб на пиві з кмином та чорносливом

• 

  Пиво злегка підігріти, розмішати з медом, додати яйце, олію і злегка збити.

• 

  Увага! Об'єм борошна дано в мл, оскільки я користувалася мірною склянкою від ХП об'ємом 200 мл.
  Змішати разом всі види борошна, дріжджі, сіль, кмин. У пивну суміш починаємо всипати борошно, замішуючи тісто. Всипаємо поступово, по склянці. Ідеальна консистенція тіста – рівномірна маса без грудочок. Вимішуємо до пружності та залишаємо в теплому місці на годину.
  Власники хлібопічок вливаємо в чашу пивну суміш, відставляємо у бік 0,5 склянки хлібної суміші, всипаємо в чашу ХП решту борошна борошно, сіль, кмин, дріжджі та вибираємо режим "тісто" - 1,5 години. Полустакана борошна, що залишилися, всипаємо в чашу ХП по ложці, при необхідності, якщо тісто занадто рідке (розмазується по чаші ХП або накопичується непромішене в нижній частині чаші). Консистенція готового тіста однорідно пружне, при натисканні пальцем легко відновлює форму.

• 

  Ті хто робив тісто вручну і залишав тісто для вистоювання, дістають його і, обім'явши, залишають піднятися ще на годину-півтори.
  

• 

  Готове тісто обминаємо, злегка розпластуємо руками по дошці, припиленою мукою, зверху насипаємо нарізаний чорнослив, скочуємо рулетом, потім формуємо грудку і кладемо на лист у розстоєчному кошику або просто так. Включаємо духовку на 50 градусів та залишаємо тісто для підйому на 20-30 хвилин.

• 

  Потім включаємо духовку на 180 градусів і випікаємо 40-45 хвилин, періодично добре сприскуючи його поверхню водою з пульверизатора, три-чотири рази за час випічки.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар