Кулінарний рецепт

Шведський цибульний хліб

Name: Шведський цибульний хліб
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Cuisine: Шведська
Ingredients: Борошно житнє 800 мл; Вода 250 мл; Дріжджі 25 г; Масло рослинне 50 мл; Сіль 0,5 ст. л.; Томати в'ялені 35 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ст. л.; Часник 2 зуб.

(11 коментарів)

Кухар
Данило Беспалько

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Дуже смачний, повітряний, корисний хліб. Готується легко і швидко для хліба не з білого борошна, від якого я вчуся відмовлятися. Вже якщо в солодкій випічці поки без неї не можу, то хліб-то вже час готувати з корисного борошна. В оригінальному шведському рецепті використовувалася житня дрібного млива. Коли жили там, труднощів із купівлею інгредієнтів не виникало, зараз у Бразилії такого борошна я не знайшла, замінила її на цільнозернову пшеничну, хочу сказати якість та смак лише виграли. Спробуйте і ви поекспериментувати!

Ось така булочка виходила у Швеції з житнього борошна, тоді я ще не замислювалася про вік, красу та дітей, могли з чоловіком її за раз ужаснути.

А ось оригінальний рецепт, може теж спонукає когось на переклад і запустить творчу жилку. Звичайно, у мене, як завжди, з моїми поправками, про які я докладно і спробувала розповісти. Дорогі кухарі, пробуйте, експериментуйте, все вийде!

Для приготування рецепта шведський цибульний хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	800 мл
Вода	250 мл
Дріжджі	25 г
Масло рослинне	50 мл
Сіль	0,5 ст. л.
Томати в'ялені	35 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування шведський цибульний хліб з фото та порадами

250 мл води, 50 мл олії нагріла те щоб пальчикам приємно стало, 37 градусів. Додала 2 ч. л. дріжджів та 1 ст. л цукру, щоб запустити процес бродіння. Залишила підходити, а поки що нарізала цибулю та часник. Лучок бажано порізати дрібніше. Я поспішила, поки донечка придрімнула, треба було багато чого встигнути, тож покрамсала, як змогла.
Ось і дріжджі заворушилися, що нам і треба.
Додаємо в них всі інгредієнти, що залишилися: сіль, підготовлені цибуля і часник, борошно.
Потрібно було ще томати в'ялені, але я їх теж не знайшла у простому магазині. А спеціалізованими немає часу гуляти, маля з рук не злазить. Весь час потребує мами. Мій малюк ❤
Все перемішуємо і залишаємо підходити хвилин 30-40.
Ось так піднімається чудово! Раніше пробувала багато різних рецептів з цільнозернового або житнього борошна, але завжди тісто не піднімалося, і хліб виходив клеповуватим. Цей рецепт - просто знахідка. Не дарма тягла через океан цю шведську книгу, присвячену випіканню хліба. Хоч я і не 100% дотримувалася рецептури, результат чудовий. Як завжди будь-який рецепт сприяє творчості та експерименту. Головне, так би мовити, щоб запустилася думка про випічку)))
Тепер можна обім'яти, сформувати булочку і викласти у форму. Цього разу я вирішила розділити на дві булки, а то вже дуже швидко з'їдалася. Перед тим, як другу булку почати різати, встигаю себе зупинити зі словами: "Угамуйся, мамо! Подумай про фігуру, вік бере своє, а донечка малюка ще, треба зберегти форму, щоб вона в юнацтві не соромилася".
Залишила підходити ще на 30 хвилин. У формі теж пролунав чудово. Ставлю в духовку, скільки часу у мене пеклося, не встигла засікти. В оригінальному рецепті рекомендують 45 хвилин при температурі 200 °C.
Як і казала, перша булка закінчилася за п'ять хвилин, абияк встигла сфотографувати залишки.