Кулинарный рецепт

Салат из телятины

(14 отзывов)

Повар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Такой салат можно нарезать кубиками или брусочками и подать в салатнике. А можно подать порционно, более празднично.

Для приготовления рецепта салат из телятины необходимы эти ингредиенты

Авокадо (не очень мягкий)	1 шт
Горчица (зерновая)	1 ч. л.
Лист лавровый	1 шт
Масло оливковое	4 ст. л.
Мед	1/2 ч. л.
Перец душистый (горошек)	3 шт
Перец черный (горошек + щепотка молотого)	5 шт
Помидор	2 шт
Руккола	50 г
Сок лимонный	1 ст. л.
Соль	1/4 ч. л.
Телятина (молодая)	300 г
Тимьян (веточки свежего)	3 шт
Чеснок	2 зуб.

М'ясо відварити з додаванням лаврового листа, часнику, чебрецю, запашного та чорного перцю.
М'ясо остудити та нарізати пластинками.
Зробити заправку. Змішати гірчицю, масло|мастило|, лимонний сік і мед, посолити, поперчити і добре збовтати. Половину заправки додати до м'яса, перемішати. Авокадо почистити та нарізати пластинками. Рукколу вимити, обсушити.
На тарілку викласти трохи руколи, скибочки авокадо, зверху скибочки м'яса, потім руколу.
Помідор надрізати хрестоподібно не до кінця, прорізаючи тільки верхню частину. і акуратно розкрити, як квітка. Збоку розмістити помідор і полити салат заправкою, що залишилася.
Приємного апетиту!