Кулінарний рецепт

Кебаби-гриль з черемшею

(30 коментарів)

Кухар
Надія Шпак

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Якщо ви любите страви з фаршу на грилі – то ці кебаби вам обов'язково сподобаються! Ніжний часниковий аромат м'ясу надає черемші, а багатий букет спецій доповнює смак!

Для приготування рецепта кебаби-гриль з черемшею необхідні ці інгредієнти

Вода (крижана)	100 мл
Сіль	за смаком
Спеції	1 ч. л.
Фарш м'ясний	800 г
Цибуля ріпчаста	100 г
Черемша	1 пуч.

Покроковий рецепт приготування кебаби-гриль з черемшею з фото та порадами

Телятину і баранину (50*50) прокрутіть на м'ясорубці з найбільшою решіткою разом з цибулею
Свіжу черемшу наріжте так, щоб вона помістилася в склянку від блендера
Влийте до черемші воду і подрібніть її в пюре, додайте до фаршу і добре перемішайте
Спеції для шашлику від "Форестер" розітріть у ступці
Я хочу сказати, що суміш спецій для м'яса - дуже ароматна і пікантна! До її складу входять сушений часник, коріандр, паприка, насіння гірчиці, кориця, майоран, ялівцева ягода, ямайський перець, зіра і чорний перець - чи не так уже смачно читати? Мені дуже сподобалося як підібрані спеції - їхній букет дає приголомшливий аромат і м'ясо стає неймовірно пікантним та смачним!
Додайте спеції до фаршу. Вони вже містять сіль, але за бажання - додайте сіль до смаку. Фарш добре відбийте, кидаючи його в миску разів 10-15.
Залишіть фарш у холодильнику на 3-4 години
Розпаліть мангал. Ми користуємося на дачі дровами, можна використовувати готове вугілля - тут як вам зручніше. Дрова повинні прогоріти і залишитися попелясто-сірі вуглинки - це сигнал, що можна починати смажити м'ясо. Готувати їх можна, до речі навіть на сковороді! Але якщо вже ми на дачі і мангал кличе - то звичайно на вугіллі. Частину кебабів я готувала на деко-гриль, частина на ґратах – обидва варіанти були вдалими!
Я сподіваюся, що такий варіант кебабів-гриль вам сподобається. До речі, якщо черемша вже відійшла, то не за горами молоді часникові стрілки можна використовувати їх!