Булочки з маком

• 

  Готуємо мак.
  Беремо склянку маку, промиваємо.
  Додаємо до маку склянку води (ну, після промивання там стільки і залишиться), 2,5 склянки цукру, і варимо в сиропі мак хвилин 15.
  

• 
• 

  До речі, мак, що залишився, я теж залишаю, він довго зберігається проварений з цукром.

• 

  Розводимо дріжджі в 0,5 склянки молока з 1 столовою ложкою цукру, ставимо розганятися в тепле місце.
  Олію розпускаємо в мисці до рідкого стану.
  Молоко, що залишилося, наливаємо в миску або каструлю, підігріваємо до теплого стану. Виливаємо туди пухирі дріжджі, додаємо половину борошна і сіль

• 

  Замішуємо гладке, трохи круте тісто.
  Потім вливаємо масло, всипаємо цукор і борошно, що залишилося, і вимішуємо гладке тісто - не дуже круте. Коли воно починає відставати від рук і каструлі (миски), накриваємо кришкою або плівкою та ставимо у тепле місце.
  

• 

  Через 40 хвилин тісто збільшується приблизно вдвічі, обминаємо і знову накриваємо. Ще через 40 хвилин дістаємо, бачимо велику купу ніжного тесту, що дихає. Обминаємо його і починаємо формувати вироби.

• 

  Відкушуємо від тіста гострим ножем (щоб не м'яти) товсті ковбаски, ріжемо їх на шматочки розміром з кулачок немовляти. Шматочки обминаємо до стану товстеньких коржиків, кладемо на серединку начинку, заліплюємо і катаємо в кульку.

• 

  Деко вистилаємо папером. Кладемо заготовки на лист швом вниз. Залишаємо на 10 хвилин для вистоювання.

• 

  Як розстояться, змащуємо булочки яйцем, збовтаним із водою.
  Ставимо в духовку, розігріту до 250 градусів. Випікаємо до рум'яної скоринки.
  

• 

  Булочки на виході виходять з хрусткою скоринкою, але всередині м'які та ніжні. Щоб зберігалася ніжність, я вистилаю велику каструлю рушником і кладемо всередину булочки прямо з дека. Накриваємо краєм рушники (а для надійності я кладу зверху ще рушник) і закриваємо це кришкою.

• 

  Ось у розрізі.
  СПРОБУЙТЕ! :)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар