Салат "Світлофор"

1. Сухі прянощі (гострий перець, паприку та кріп), сіль та роздавлений часник залити оцтом і залишити хвилин на 20;
2. Пекінську капусту нарізати не дуже дрібно (1 х0. 5 см);
3. Зелену цибулю помити, нарізати дрібно (0.5 см);
4. Солодкий перець очистити від насіння;
5. Сир та солодкий перець нарізати дрібними кубиками (0.5 см);
6. Усі інгредієнти перемішати, заправити олією та підготовленим оцтом, подавати через 10 -15 хвилин.
Примітки.
1. Сир повинен бути солодкуватим або гоструватим; прісний на кшталт моцарелли, а також бринза сюди не підходять.
2. Соняшникова олія до цього салату не цілком підходить до смаку. Однак його можна заздалегідь пережарити з кмином, анісом, базиліком або часником. Салат заправляти вже охололою олією.
3. Гострий червоний перець краще замінити 1-3 ч. л. гострого соусу (табаско чи Red Devil).
4. За бажанням до цього салату можна додати очищені від шкірки і дрібно нарізані огірки.