Теплий салат з баклажанів з кускусом

• 

  Приготуємо кус-кус. Висипаємо його в миску і заливаємо киплячим бульйоном. Ворушимо вилкою до повного вбирання. Прикриваємо миску тарілкою.

• 

  Підготуємо баклажани. В принципі, можна зняти шкірку, якщо вам не подобається терпкість баклажану. У нас на Кавказі шкірку не знімають.

• 

  Ріжемо невеликими кубиками і кладемо в сковороду в розігріту олію.

• 

  Поки баклажани обсмажуються, приготуємо ароматну заправку.
  У салатник дрібно поріжемо кінзу, додамо тиск часник, сіль, перець і оцет. Розтовкти маточкою до появи вологи із зелені.
  * Щодо оцту. Додайте як ви любите. Не всі люблять коли оцет яскраво чутний, тож орієнтуйтеся на свій смак. Якщо ви хочете, щоб салат "звучав" на східному - візьміть бальзамічний оцет, "по-кавказьки" - звичайний.

• 

  Баклажани смажимо до рум'яності.

• 

  Як тільки обсмажилися баклажани, відразу викладаємо їх разом з маслом, що залишилося на сковороді, в салатник до заправки. Ретельно перемішуємо, пробуємо і додаємо те, чого вам не вистачає для ідеального смакового звучання. Зазвичай не вистачає солі.

• 

  Додаємо в баклажани кускус – і насолоджуємося. Приємного апетиту вам та вашій родині!
  * Страву можна використовувати як цілком самостійну, а можна і як гарнір до м'яса.
  ** Кускуса не повинно бути надто багато, основа тут – баклажани.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар