Горіховий пиріг

Тісто:
Борошно просіяти, зробити в ньому заглиблення, покласти шматочки охолодженої олії, сіль, ванільний цукор та цукор.
Виделкою перетерти в крихту.
Додаємо жовток і все добре перетираємо вилкою.
Замісити тісто дуже швидко, пісочне тісто не любить, коли його довго місять. Тісто не повинно блищати, отже, масло почало танути.
Тісто загорнути у харчову плівку, покласти в холодильник на 1:00.
Начинка:
Горіхи подрібнити ножем. Змішати в мисці горіхи, коричневий цукор та розтоплене вершкове масло. Все добре перемішати.
Пиріг:
Тісто розділити на дві частини більшу та меншу. Найменшу частину замотати в плівку і покласти в холодильник.
Більшу частину тіста розкотити на присипаній борошном поверхні тонкий пласт, товщиною 4 мм.
Намотати пласт на качалку і перекласти на форму, викласти тісто за формою.
Викласти начинку, розрівняти поверхню.
Розкачати меншу частину тесту в пласт завтовшки 4 мм. Накрити начинку, притиснути краї тіста, забрати обрізки тіста. Проколоти виделкою пиріг.
Пиріг випікати при температурі 180 градусів, 25 хвилин.
Збити білок, дістати пиріг, змастити верхній пиріг і відправити на 5 хвилину в духовку.
Виймаємо пиріг і залишаємо на 10 хвилин у формі, накрити форму тарілкою, перевернути пиріг догори ногами. Пиріг випаде на тарілку. Потім покласти на пиріг ще одну тарілку та перевернути пиріг.
Дати пиріг повністю охолонути.
рясно посипати пиріг цукровою пудрою.
Зварити в сотейнику півсклянки цукру і півсклянки води, до коричневого кольору, занурити.
Половинки горіхів, викласти на пергамент, дати підсохнути.
Прикрасити пиріг горіхами.
Порізати пиріг на порційні шматочки і подавати до кави чи чаю. Смачного!