Кулінарний рецепт

Сирний коржик з начинкою

(102 коментарів)

Кухар
Наташа Письмова

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Смачні коржі, які можна зробити з різною несолодкою начинкою. Мої коржі з грибами та цвітною капустою. Готувати їх дуже просто.

Це фото жіночого монастиря. Виставлю фото у щоденниках.

Для приготування рецепта сирний коржик з начинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Гриби	300 г
Кефір	1 скл.
Куряче яйце	2 шт
Олія соняшникова	1 шт
Перець Кайєн	за смаком
Сіль	0,5 ч. л.
Сир твердий	1 скл.
Цвітна капуста	250 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування сирний коржик з начинкою з фото та порадами

Головний інгредієнт для начинки – гриб ковпак кільчастий. Гриби очистити від плівок. Розрізати та вимити. Ці гриби не вимочують, і їх можна не варити.
Гриби та суцвіття цвітної капусти трохи відварити і дати стекти воді.
Посмажити начинку для коржів на олії "Ідеал".
Гриби смажити без олії, доки не випарується вода.
Як тільки вода випарується, налити в гриби олію. Нарізати цибулю та перекласти в гриби. Трохи обсмажити.
Капусту нарізати дрібніше і перекласти в сковороду. Вміст сковороди посолити, поперчити та смажити до готовності. Наприкінці смаження начинку розбити яйця. Її я готувала на день раніше.
Для тесту – кефір, тертий сир, борошно та цукор. Сіль у тісто я не додавала, бо сир солоний.
У миску вилити кефір та висипати сир.
Всипати борошно, цукор.
Інгредієнти все добре перемішати.
На столі вимісити тісто.
Тісто поділити на 8 частин.
Кожну частину розділити на дві і розкачати качалкою. На один лист покласти начинку, а другим накрити і зліпити обидва листи разом.
Коржик придавити і розрівняти рукою. Муки вистачило якраз. Нічого не лишилося.
Розігріти сковороду та обсмажити в маслі "Ідеал" до рум'яності по 5 хвилин. Кожну сторону по 2,5 хвилини.
Поки смажиться один коржик, робимо інший. Треба обсмажити коржик з двох сторін і в цей час встигнути зробити інший.
8 коржів за 40 хвилин. 10 хвилин іде на тісто. 5 хвилин туди-сюди ... Час на начинку я не враховую, тому що начинка була приготовлена днем раніше.
Сирні коржі готові.
У мій вихідний приятелька запросила мене поїхати до жіночого монастиря. В автобусі наша спільна знайома Ірина пригостила мене та приятельку коржиками. Начинка була з капустою та яйцем. Дізнавшись рецепт, я теж вирішила приготувати ці коржі.
Думаю, що я впоралася.
Коржик у розрізі.
Їли коржі з густою 20% сметаною. Молодший син у свою сметану додав гострий шашличний кетчуп.