Кулінарний рецепт

Біточки з манки з варіаціями

(109 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Тряхну-но я старовиною... Мані биточки - це ніжний спогад із дитячого садка. Що може бути простішим? Це смачно, за бажання - солодко. А можна й НЕ солодко... А можна й не смажити... А можна й кульки... Одним словом, мене понесло... Для тих, кому цікаво - лікнеп по манним биточкам. Прошу!

Просте бюджетне блюдо.
Проте - смачне. Крім того – гарний спосіб утилізації залишків манної каші.
Особисто мені більше до смаку смажений варіант -ніжно-ніжно.
Нагадує сирники з ніжного домашнього сиру.

Кульки на пару більше до смаку нагадують картопляне пюре.
Солодкий варіант можна подавати з медом, сметаною, солодкими соусами, сиропами чи варенням. Несолодкий - з розтопленим вершковим маслом, соусами або гарнір.

У мене дегустують. Найнетерплячіші на задньому плані.

Довелося виділити окрему порцію.

Для приготування рецепта біточки з манки з варіаціями необхідні ці інгредієнти

Ванілін (для солодкого варіанта)	1 пакет.
Крупа манна	0,5 скл.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	за смаком
Молоко	500 мл
Сіль	за смаком
Цукор	за смаком

Покроковий рецепт приготування біточки з манки з варіаціями з фото та порадами

Все просто до неподобства.
З молока, манки, крапельки солі та цукру зварити манну кашу. Але – дуже густу.
Якщо не дружите з манкою, спробуйте зварити її цим способом - /66151/.
Перед тим як варити – подумайте, який варіант биточків ви бажаєте приготувати.
Несолодкий – приберіть цукор та додайте солі.
Солодкий – додайте ванілін.
Я віддаю перевагу середній варіант - трохи солодкий.
Готову кашу остудити до теплого стану.
До каші додати яйця і ретельно перемішати.
Яйця краще збити окремо вилкою і додавати поступово, тому що рідка маса нам не потрібна.
Якщо все ж таки вийшло рідкувато-додайте трохи борошна.
Повинна вийти ніжна однорідна маса.
Далі – простір для фантазії.
Або залишити як є, теж вийде непогано.
Накидаю кілька варіантів:
- для солодких биточків в масу можна додати родзинки, горіхи, мак, цукати, шматочки фруктів, ягоди;
– для несолодких – сир, зелень, перець, шматочки варених овочів, натерті свіжі овочі (ніжної консистенції), оливки, шматочки вареного м'яса.
Далі мокрими руками формуємо биточки для смаження.
І - викладаємо в розігріту олію на сковорідку.
Формуємо овальної чи круглої форми.
Можна зробити зрази, поклавши всередину не сиру начинку: сир, готовий фарш із цибулею, смажені гриби, порубані яйця, зелень...
Можна перед смаженням обваляти у борошні чи сухарях.
Можна не обвалювати, тому що до сковороди не прикипає.
Я не обвалювала.
Обсмажуємо з двох боків до рум'яності.
Якщо вирішили зробити на пару, то тісто краще густіше ... так як при варінні вироби неабияк розповзаються в сторони і пухнуть.
Можна додати такі компоненти.
Я додала лише мак і сформувала кульками.
Пароварку рясно змастити олією.
Варити на пару 10-15 хвилин.
Дати трохи охолонути і потім виймати і подавати.
Як варіант, кульки можна обваляти в натертому сирі та запекти в духовці. Надзвичайно смачно!