Шашлик з м'яса та баклажанів

• 

  М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану зелену цибулю та кінзу.
  В принципі, зелень можна пропустити через м'ясорубку разом із м'ясом, але мені більше подобається так.

• 

  Змішати соус наршараб та соєвий соус Кіккоман.
  Додати червоний перець, коріандр та кмин.

• 

  Вилити суміш у фарш, додати яйце і за бажанням присолити.
  Фарш відбити, тобто кілька разів підняти і впустити в миску.
  Бажано прибрати його в холод приблизно годину.
  Але якщо ви поспішайте, не буде криміналу в тому, що ви пропустите цей момент. Тому час приготування я вказала без цієї години.

• 

  Баклажани вимити, обсушити і нарізати кружальцями.
  Їх розмір залежить від того, наскільки м'які овочі ви любите.
  Я ріжу завтовшки близько 0.7 мм.

• 

  Нанизати на шпажки кільця баклажанів, чергуючи їх із котлетками з фаршу, приблизно рівними за розміром.
  З боків мають бути баклажани.
  Розмістити шашлик на бортах відповідного за розміром листа. Вони не повинні торкатися дна.

• 

  Запікаємо при 200 градусах. Мені знадобилося 30 хвилин.
  Ви орієнтуйтеся за духовкою. Сік, що витікає з м'яса, випаровуватиметься з дека і не дасть шашлику висохнути.

• 

  Подаємо з соусом наршараб, змішаним із соєвим соусом у пропорції 3:1.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар