Кулінарний рецепт

Коржики з м'ясною начинкою по-китайськи

Name: Коржики з м'ясною начинкою по-китайськи
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Китайська
Ingredients: Бадьян 1 шт; Борошно пшеничне 200 г; Вино біле сухе 1 ст. л.; Вода 120 мл; Зелена цибуля 1 шт; Кінза 1 шт; Кориця 1 шт; Олія кунжутна 4 ст. л.; Перець білий 1/2 ч. л.; Перець чилі 1 шт; Розпушувач тіста 1 ст. л.; Сіль 1/2 ч. л.; Свинина 300 г; Соєвий соус 2 ст. л.; Цукор 1/2 ч. л.

(60 коментарів)

Кухар
Інна Прокопенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Китайці вважають, що цей вид коржів прабатько сучасного гамбургера. Rou Jia Mo (жоу цзя мо) з'явилися в провінції Шеньсі багато століть тому, і з тих пір стали однією з найпопулярніших страв, які можна купити на вулицях Китаю. Але якщо Вам ще не довелося побувати там, це не привід позбавляти себе такого задоволення. Давайте приготуємо ці приголомшливі коржі будинку і візьмемо їх із собою на пікнік.

Назва цієї страви по-китайськи, жоу цзя мо (肉夹馍/ròu jiāmó

Рецепт: Лепёшки с мясной начинкой по-китайски food synergy - foodsyn.com

, що в дослівному перекладі означає «м'ясо між хлібом». Однак найчастіше його називають « китайським гамбургером".
Батьківщиною жоу цзя мо вважається місто Сіань в провінції Шеньсі. Однак різні варіації цієї страви можна зустріти в багатьох регіонах північного заходу країни.
У мусульманських регіонах як м'ясну начинку використовують яловичину, баранину або курку. В інших районах кращою начинкою є м'ясо осла, проте китайці – великі любителі свинини, тому найчастіше вуличні торговці їстівним продають «гамбургери» саме зі свинячою начинкою.

Для приготування рецепта коржики з м'ясною начинкою по-китайськи необхідні ці інгредієнти

Бадьян (зірочка)	1 шт
Борошно пшеничне	200 г
Вино біле сухе (кулінарне китайське вино)	1 ст. л.
Вода	120 мл
Зелена цибуля	1 шт
Кінза	1 шт
Кориця	1 шт
Олія кунжутна	4 ст. л.
Перець білий	1/2 ч. л.
Перець чилі	1 шт
Розпушувач тіста	1 ст. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Свинина	300 г
Соєвий соус	2 ст. л.
Цукор	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування коржики з м'ясною начинкою по-китайськи з фото та порадами

Готуємо тісто на коржики.
Рецепт найпростіший. Змішуємо борошно, сіль, розпушувач та теплу воду.
Замішуємо м'яке еластичне тісто, накриваємо плівкою, щоб не вивітрювалося.
Беремо свинину з прожилками жиру, найкраще підходить шийна частина.
Нарізаємо кубиками розміром 1 см.
На кунжутному маслі обсмажуємо м'ясо помішуючи, до рум'яності.
За відсутності кунжутного, беріть звичайну олію.
Додаємо цукор, мелений білий перець, біле сухе вино (в оригіналі кулінарне китайське вино).
Беремо соєвий соус від ТМ Кіккоман.
Додаємо соєвий соус до м'яса. Перемішуємо.
Кладемо корицю та бадьян.
Наливаємо воду, щоб вона повністю покрила м'ясо (близько 200 мл).
Ставимо варитись на повільному вогні близько 30 хвилин.
Соус повинен буде сильно уваритися, але слідкуйте, щоб його трохи залишилося, якщо потрібно, підлийте ще води в процесі готування.
Готуємо коржики.
Тісто, що піднялося, ділимо на 4 частини, присипаємо борошном за необхідністю, розкочуємо коржики товщиною в 1 см.
Обсмажуємо їх на середньому вогні на сухій сковороді протягом 3 хвилин з кожної сторони.
Коржики повинні підрум'янитися, з'явиться апетитна скоринка, а всередині вони мають залишитися дуже м'якими.
Готове м'ясо дістаємо із соусу і дрібно нарізаємо.
Рубимо білу частину цибулі порею та кінзу.
Змішуємо м'ясо із зеленню.
Додаємо соус, що залишився, перемішуємо.
Готуємо гостре масло-чілі. Для цього беремо свіжий чи сухий перець чилі.
Свіжий перець нарізаємо кільцями, сухий крихти. У мене дуже гострий перець, привезений сином із В'єтнаму, я не стала його навіть кришити, а поклала цілком.
Перець прогріваємо на кунжутній олії (2 ст. ложки) до появи аромату.
Беремо коржик, розрізаємо навпіл, але не до кінця, роблячи "кишеньку" для начинки.
Змащуємо всередині коржик пензликом гострим маслом-чілі.
Накладаємо м'ясну начинку. Коржики смачні, як гарячі, так і холодні.
Дуже зручно взяти із собою на пікнік для перекушування.
Приємного Вам відпочинку!

Скільки часу потрібно готувати страву коржики з м'ясною начинкою по-китайськи?

60 хвилин

До якої кухні світу належить страва коржики з м'ясною начинкою по-китайськи?

Китайська

На скільки порцій розраховано страву коржики з м'ясною начинкою по-китайськи з рецепту?

Який смак у страви коржики з м'ясною начинкою по-китайськи?

Яке призначення у страви коржики з м'ясною начинкою по-китайськи, коли краще її готувати?

Теги	вечеря закуска обід пікнік сніданок

Сохраняйте рецепт вкусных бутербродов

Необычные Слоеные Пирожки с Мясом. Пирожки из слоеного теста.

Принципы приготовления быстрых супов

Капуста и 2 яйца Вкусный ужин из простых ингредиентов Так КАПУСТУ вы еще НЕ ГОТОВИЛИ!

БУТЕРБРОД «КАПРЕЗЕ» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував коржики з м'ясною начинкою по-китайськи

Написати коментар

Коржики з м'ясною начинкою по-китайськи

Для приготування рецепта коржики з м'ясною начинкою по-китайськи необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування коржики з м'ясною начинкою по-китайськи з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву коржики з м'ясною начинкою по-китайськи?

До якої кухні світу належить страва коржики з м'ясною начинкою по-китайськи?

На скільки порцій розраховано страву коржики з м'ясною начинкою по-китайськи з рецепту?

Який смак у страви коржики з м'ясною начинкою по-китайськи?

Яке призначення у страви коржики з м'ясною начинкою по-китайськи, коли краще її готувати?

Сохраняйте рецепт вкусных бутербродов

Необычные Слоеные Пирожки с Мясом. Пирожки из слоеного теста.

Принципы приготовления быстрых супов

Капуста и 2 яйца Вкусный ужин из простых ингредиентов Так КАПУСТУ вы еще НЕ ГОТОВИЛИ!

БУТЕРБРОД «КАПРЕЗЕ» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував коржики з м'ясною начинкою по-китайськи

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Закуски / Бутерброди / Закритий бутерброд

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Коржики з м'ясною начинкою по-китайськи

Для приготування рецепта коржики з м'ясною начинкою по-китайськи необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування коржики з м'ясною начинкою по-китайськи з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву коржики з м'ясною начинкою по-китайськи?

До якої кухні світу належить страва коржики з м'ясною начинкою по-китайськи?

На скільки порцій розраховано страву коржики з м'ясною начинкою по-китайськи з рецепту?

Який смак у страви коржики з м'ясною начинкою по-китайськи?

Яке призначення у страви коржики з м'ясною начинкою по-китайськи, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт коржики з м'ясною начинкою по-китайськи

Сохраняйте рецепт вкусных бутербродов

Необычные Слоеные Пирожки с Мясом. Пирожки из слоеного теста.

Принципы приготовления быстрых супов

Капуста и 2 яйца Вкусный ужин из простых ингредиентов Так КАПУСТУ вы еще НЕ ГОТОВИЛИ!

БУТЕРБРОД «КАПРЕЗЕ» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував коржики з м'ясною начинкою по-китайськи

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Закуски / Бутерброди / Закритий бутерброд

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!