Кулінарний рецепт

Соус із печених томатів

(46 коментарів)

Кухар
Любов Іваненко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Томатних соусів багато не буває. Ось ще один. Томати для соусу попередньо запікаються, що надає соусу легкий аромат серпанку

Для приготування рецепта соус із печених томатів необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	2 ст. л.
Помідор	1 кг
Сіль	2 ч. л.
Соєвий соус	3 ст. л.
Спеції	1 ч. л.
Цукор	100 г
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування соус із печених томатів з фото та порадами

Помідори розріжте на 4 частини, видаліть насіння. Деко застелите папером для випічки, викладіть на нього часточки помідорів, посипте сіллю
Духовку нагрійте до максимальної температури (у мене це 250 градусів). Запікайте помідори близько 10-15 хвилин. Духовки у всіх різні, тому слідкуйте уважно, помідори повинні стати м'якими і у них можуть злегка підпалитися краю, це нормально
вологу. Рідину, що вийшла, можна потім використовувати для борщу, гуляшу або просто остудити і випити як томатний сік.
Якщо м'ясисті помідори, то рідини може майже не залишитися, тоді пропустіть цей крок.
До соусу додайте соєвий соус "Кіккоман" і гірчицю.
Гірчицю беріть гостру, російську. Так соус буде пікантнішим.
Варіть соус близько 5 хвилин
Додайте в кінці подрібнений часник, цукор та спеції. Спробуйте на сіль - при необхідності досоліть на смак
Цей соус можна закатати на зиму. Для цього киплячий соус розлийте гарячими простерилізованими банками і закрутіть прокип'яченими кришками. Укутайте до повного остигання.

Ви запитаєте а куди потім подіти серединки від помідорів, які ми видалили? Варіантів безліч. Їх можна подрібнити та заморозити. Або використовувати в інших заготовках (я додала до кабачкової ікри)