Пісні кукурудзяно-шпинатні вареники на пару

• 

  Поставимо відварити картоплю в мундирі.
  Заморожений подрібнений шпинат обсмажити на сковороді з додаванням соняшникової чи оливкової олії. Я люблю використовувати оливкову, настояну на зелені.

• 

  З 3 склянок кукурудзяної, 1 склянки пшеничного борошна, солі, крохмалю, олії та води замішується пружне тісто. Ділимо на 2 частини, в одну частину додаємо 2 ст. л. шпинату і трохи борошна, щоб тісто залишалося щільним. Звертаю увагу, що кількість борошна пшеничного вказано приблизно: дивіться, щоб виходило щільне тісто, вмішуйте стільки, скільки "візьме".
  Формуємо колобки, загортаємо в плівку і відправляємо в холодильник хвилин на 40.

• 

  Тим часом займемося начинкою. Цибулю нарізати дрібно і обсмажити до золотистого кольору, додати 2 ложки соєвого соусу Kikkoman, погріти ще кілька хвилин. Соус дає цибулі дуже гарний колір і смак, який мені трохи нагадуємо м'ясо :-)

• 

  Відварену картоплю почистити і натерти на тертку, додати обсмажену з соусом цибулю, залишивши трохи, щоб посипати готові варенички. У шпинат також додати 2 ложки соусу.

• 

  Тісто дістаємо з холодильника, ще раз добре вимішуємо, якщо потрібно, додаємо борошно. Зручно розкочувати тісто між листами пергаменту: не липне, не рветься. Видавлюємо склянкою кружальця. Кукурудзяне тісто менш еластичне, ніж пшеничне, тому з ним потрібно працювати акуратно.

• 

  Ліпимо жовті вареники зі шпитатною начинкою, а зелені – з картопляною.

• 

  Чашу пароварки змащуємо олією та викладаємо вареники. Готуємо на пару 10 хвилин. Готові вареники теж можна змастити олією, посипати цибульною піджаркою.
  

• 

  Ось такі вийшли сонячні варенички

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар