Вареники "Смарагдовий гребінь" з квашеною капустою

• 

  Петрушку добре промити під проточною водою і висушити на паперовому рушнику. Дрібно порубати і пробити занурювальним блендером до стану кашки.

• 

  Викласти зелену масу на марлю, складену у два шари. Потім марлю згорнути у вузлик і віджати сік.

• 

  Приготувати начинку. Цибулю почистити, нарізати півкільцями.

• 

  Обсмажити на олії з додаванням меленого перцю та щіпки цукру – до золотистого кольору. Зняти з вогню та перекласти в миску.

• 

  Квашену капусту добре віджати і обсмажити на олії в тій же сковороді, в якій смажилася цибуля.

• 

  Потім з'єднати смажену цибулю та капусту, додати MAGGI® Заправка для Розсольника. Все добре перемішати.
  Дати начинці добре охолонути.
  

• 

  Борошно просіяти.

• 

  Приготувати світло тісто. У мисці з'єднати гарячу воду, сіль, олію і добре перемішати до повного розчинення солі. Додати|добавляти| муку|борошно|, все перемішати. І замісити м'яке еластичне тісто протягом двох хвилин (я замісила у тістомісі).

• 

  Тісто скачати в кулю та накрити харчовою плівкою.

• 

  Потім приготувати зелене тісто. Процес, як і у випадку з білим тестом, тільки замість води слід використовувати 70 мл соку петрушки.

• 

  Потім розкотити дві ковбаски із двох видів тіста – білу та зелену. Тісто дуже м'яке та еластичне, не вимагає додаткового підпилювання борошном робочої поверхні. Зелену ковбаску розкотити шириною приблизно 8-9 см. Викласти по центру зеленої пластини білу ковбаску.

• 

  І акуратно защипнути зелену поверх білої.
  Потім прокатати нову ковбаску по робочій поверхні, щоб шов став гладким.

• 

  Гострим ножем нарізати комбіновану ковбаску на кружечки, завтовшки 1 см.

• 

  Кожен шматочок розкотити так, щоб біле тісто було по центру.

• 

  У середину кружка викласти начинку.

• 

  І защипнути краю будь-яким способом.

• 

  Готові вареники відварити в підсоленій воді з додаванням шматочка вершкового масла, цибулі і нарізаної петрушки. Вареники подавати гарячими зі сметаною або смаженою цибулею. Це дуже смачно!

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар